Brindamos en una frase lo saliente de los hechos del momento. Queremos ser la mejor forma de mantenerlo informado sobre lo que sucede en una ganadería de fuerte dinamismo. Entre diariamente y vea qué pasa. Aquí, lo publicado desde el 8 de junio.
A contramano de lo que sucedió con las exportaciones argentinas totales, las de carnes lograron avances intermensual e interanual del 5 y 14%, respectivamente. Los precios mostraron bajas del 9% en relación a marzo, por el mix de destinos. China, captó un récord del 84% del volumen y Estados Unidos da señales de crecimiento.
La caída con respecto a diciembre no tendría relación con la crisis del mercado chino. La volatilidad de los últimos meses así como la retracción en la participación de hembras, desbarata la idea de que se estaba ante una liquidación. Seguir cada variable, clave.
La Escuela de Sommelier de Carnes de la Facultad de Veterinaria de la UBA ya dio sus primeros graduados. Asesoran a cocineros y carniceros a seleccionar el corte adecuado para cada plato y uno de ellos fue jurado en el Salón de la Agricultura de París. Luis Barcos, creador de la carrera con apoyo del INTA, explica porqué agregan valor a toda la cadena.
El último trimestre de 2019 culminó con una proyección anual récord de 1,1 millones de tec. Los cambios con respecto a 2018. Perspectivas bajistas para enero.
La disminución de las entradas de las últimas semanas logró contener la baja de precios que se arrastraba desde la Navidad.
El aumento de la cotización en el país más austral de la región contrasta con la fuerte caída en Uruguay, que está tratando de alinearse con el resto de sus vecinos.
Después de décadas de discusiones sobre el comercio de medias reses por su impacto en la competencia y en la inocuidad, el problema se zanjó por el cuidado de la salud de los trabajadores. Una gran oportunidad para la venta por cortes.
El Grupo Beltrán encabezó el ranking tanto en el último mes como en el total del año, repitiendo lo sucedido en 2018. Swift y Coto le siguieron en ambos períodos por igual.
Al parate de las importaciones de carne vacuna del gigante asiático en los últimos dos meses, se suma la emergencia de salud pública que podría afectar el comercio de distintos productos.
