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Producir carnes naturales a corral en forma eficiente
La inclusión de aceites esenciales y amilasa en la dieta disminuye el consumo y mejora la eficiencia de conversión, además de atender a las nuevas exigencias de los consumidores. Los resultados de un feedlot que validó la experiencia.
Liniers: el valor real del novillo es 29% mayor al de un año atrás
Si bien las cotizaciones nominales actuales resultan entre 2 y 4% inferiores a las de hace un mes, en la cuenta interanual deflacionada la categoría sigue siendo ganadora.
Novillo Mercosur: Uruguay se despega más de sus vecinos y supera a Australia
Con un aumento de más del 2%, alcanza los USD 3,51 mientras el ganado del país oceánico retrocede por la sequía. La Argentina, protagoniza la baja más marcada: 6 centavos hasta los USD 2,86.
Cuánto vale el novillo en las ganaderías consolidadas
Con acceso sanitario superior a todos los mercados y privilegios arancelarios vía acuerdos de libre comercio en muchos de ellos, lo pagado al productor en Estados Unidos y Europa alcanza los mayores precios internacionales. Australia, castigada por la sequía, se ubica en mínimos históricos.
En Australia, la sequía empuja el precio del ganado a mínimos históricos
Se prevé una actividad industrial muy competitiva y un crecimiento de las exportaciones de carne.
Eligen cortes Angus certificados para promocionar la carne argentina en EE.UU.
El fin de semana ingresó el primer cargamento en 19 años, dándole el puntapié a un negocio que busca capturar segmentos de alto valor. "Es la marca de mayor prestigio en ese mercado", afirman desde la Asociación de la raza.
Amplían aplicación para controlar el estado de los caminos rurales
La herramienta, desarrollada por la fundación FADA en 2017, incorporará una opción para que los municipios bonaerenses puedan identificar las alertas emitidas por los usuarios y modificar el estado una vez resuelto el problema.
Paraguay mira los números del Mercosur
Desde hace tiempo, los medios guaraníes siguen con mucha atención el relevamiento de los precios del novillo en la región realizado por Valor Carne. En este caso, los datos son el disparador de un análisis sobre la necesidad de mejorar el funcionamiento de la cadena ganadera.
Faena argentina: con caída en febrero, sigue la tendencia a la moderación
Sin alarma por liquidación, el leve crecimiento de la participación de hembras hasta 48,5% se explica principalmente una mayor baja en la faena de machos que en la de hembras. Las vacas aumentan pero las terneras caen. No se advierten riesgos en el curso previsible del stock ganadero.
Mercados
Liniers: el valor real del novillo es 29% mayor al de un año atrás
Si bien las cotizaciones nominales actuales resultan entre 2 y 4% inferiores a las de hace un mes, en la cuenta interanual deflacionada la categoría sigue siendo ganadora.
Novillo Mercosur: Uruguay se despega más de sus vecinos y supera a Australia
Con un aumento de más del 2%, alcanza los USD 3,51 mientras el ganado del país oceánico retrocede por la sequía. La Argentina, protagoniza la baja más marcada: 6 centavos hasta los USD 2,86.
Cuánto vale el novillo en las ganaderías consolidadas
Con acceso sanitario superior a todos los mercados y privilegios arancelarios vía acuerdos de libre comercio en muchos de ellos, lo pagado al productor en Estados Unidos y Europa alcanza los mayores precios internacionales. Australia, castigada por la sequía, se ubica en mínimos históricos.
Innovación
Cuál es el engrasamiento ideal para consumo
Un estudio del INTA Balcarce comprobó que terminar animales con 6 a 8 mm de grasa dorsal permite asegurar la terneza tan valorada por el consumidor, aún con los cortos tiempos de maduración habituales en el país. "Si tienen unos 450 kg y son jóvenes darán bifes más tiernos que los livianos", explican.
Producir carnes naturales a corral en forma eficiente
La inclusión de aceites esenciales y amilasa en la dieta disminuye el consumo y mejora la eficiencia de conversión, además de atender a las nuevas exigencias de los consumidores. Los resultados de un feedlot que validó la experiencia.
Un veterinario rural dio vuelta el resultado del negocio
Como asesor de una empresa salteña que estaba a punto de abandonar la ganadería, hizo un diagnóstico del problema y jugó todas las cartas. Pasó de ciclo completo a cría, bajó la mortandad de 16% a 0,9%, introdujo el Brangus de calidad y alcanzó una preñez del 92%. Hoy los terneros logran el máximo valor de mercado.
Protagonistas
Renuevan la apuesta al comercio con presencia física
Cuarenta y cinco casas consignatarias decidieron hacer una inversión millonaria para trasladar a Cañuelas el histórico Mercado de Liniers, único en el mundo de esta magnitud para animales gordos. Eduardo Crouzel explica cómo será el nuevo desarrollo que sumará remates electrónicos, de invernada y exportación.
Faena 2018: Beltrán lideró en el año. En diciembre, Swift fue primero en vacas y Marfrig en novillos
Todos los detalles del ranking de empresas frigoríficas, un negocio donde las diez primeras explican el 29% de la faena argentina.
Cómo actuar frente al estrés calórico recurrente
La ola de calor de los últimos días reavivó la problemática de la mortandad de hacienda por ese fenómeno. Les acercamos la experiencia de los Estados Unidos y las recomendaciones sobre infraestructura y manejo que Juan Elizalde y Sebastián Riffel elaboraron para los lectores de Valor Carne.
Opinión
Extraño debate en torno al peso mínimo de faena
La medida no ha servido para aumentar el peso medio de faena en los últimos doce años, además de dejar margen a los incumplidores. Tampoco existe en otros países y, en todos, ese parámetro es bastante mayor. Deberíamos centrarnos en estímulos y no en prohibiciones para lograr el objetivo. Por Miguel Gorelik.
Las vacas y la publicidad de las estadísticas
La reciente difusión mediática de la recuperación del número de cabezas de esta categoría en los últimos diez años, refuerza la importancia de dar a conocer públicamente, mes a mes, todos los datos del sector.
Las exportaciones argentinas lograron en 2018 el mayor volumen comparable en doce años
Se embarcaron 551 mil toneladas, 77% más que en 2017. Dejando de lado 2009, cuando fueron potenciadas por una liquidación, hay que ir a 2006 para encontrar un volumen mayor. Medidas en valor, los USD 2.000 millones alcanzados son un récord histórico. Lo precios FOB, destino por destino.
Internacional
En Australia, la sequía empuja el precio del ganado a mínimos históricos
Se prevé una actividad industrial muy competitiva y un crecimiento de las exportaciones de carne.
Perú aclaró que sigue aceptando carne de países que vacunan
Inicialmente, se pensó que el país andino cesaba de comprar carnes en países libres de aftosa con vacunación. Luego vino el esclarecimiento oficial.
Australia selló acuerdo comercial con Indonesia
La medida fue celebrada por el sector ganadero del país oceánico, que contará con una cuota para exportar hacienda además de eliminarse en cinco años los aranceles a la carne. Una estrategia que el Mercosur debería copiar.
Noticias
Eligen cortes Angus certificados para promocionar la carne argentina en EE.UU.
El fin de semana ingresó el primer cargamento en 19 años, dándole el puntapié a un negocio que busca capturar segmentos de alto valor. "Es la marca de mayor prestigio en ese mercado", afirman desde la Asociación de la raza.
Amplían aplicación para controlar el estado de los caminos rurales
La herramienta, desarrollada por la fundación FADA en 2017, incorporará una opción para que los municipios bonaerenses puedan identificar las alertas emitidas por los usuarios y modificar el estado una vez resuelto el problema.
Paraguay mira los números del Mercosur
Desde hace tiempo, los medios guaraníes siguen con mucha atención el relevamiento de los precios del novillo en la región realizado por Valor Carne. En este caso, los datos son el disparador de un análisis sobre la necesidad de mejorar el funcionamiento de la cadena ganadera.