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Faena argentina: lejos del fantasma de la liquidación
Luego de que en marzo se produjera una caída del 7% interanual y tras un año de consistente moderación, llaman la atención las reiteradas advertencias apocalípticas sobre la futura evolución de las existencias. Por qué sube la participación de las hembras.
Efecto en la carne de las medidas anunciadas por el Gobierno
El análisis de Miguel Gorelik del acuerdo con los frigoríficos en el marco de las iniciativas oficiales que apuntan a moderar la inflación. "El precio no puede controlarse por voluntad pública y de un puñado de empresas dada la extrema atomización de este mercado", recuerda.
A qué edad conviene vender el ternero de destete
De acuerdo a los modelos evaluados por Agroindustria para la Cuenca del Salado, en todos los casos la mayor cantidad de kilos obtenidos compensan la pérdida de precio por el aumento de peso de los animales. El margen bruto de cada escenario y los puntos claves a tener en cuenta.
Novillo Mercosur: sobresalió el aumento en la Argentina por razones cambiarias
La revaluación de la moneda local frente al dólar potenció la suba registrada en pesos, llevando la cotización a USD 2,81 por kg, 3,5% más que hace diez días. De esta forma superó el precio de Brasil y Paraguay.
Liniers: los precios siguen debilitándose
Con dos semanas de bajas nominales, el valor real del novillo es 27% mayor en la comparación interanual. Tras las subas iniciadas en diciembre, aún hay una brecha de 18% entre la hacienda y la carne al mostrador, lo que mantiene la presión bajista en el mercado.
Buenos Aires no logró mantenerse sin focos de carbunclo bovino
Un episodio en Laprida en 2018 empañó el éxito alcanzado un año atrás, el primero en el que no se detectaron brotes en los 30 partidos bajo monitoreo desde hace 41 años, según el informe del M.V. Ramón Pedro Noseda. La buena noticia es que se vacuna más.
USDA: notable salto en el pronóstico de importaciones chinas
Subió en un 27% la previsión realizada en octubre producto de la epidemia de peste porcina africana que atraviesa el país asiático. Brasil y la Argentina aumentarían sus exportaciones el 6 y el 14 por ciento, respectivamente.
Presentan la estrategia de un caso de éxito en biotecnología
Tras convertirse en referente en el control de la aftosa, una empresa de capitales nacionales globalizó sus tecnologías y llegó al continente asiático. “Hemos crecido 2,2 veces más en el mercado internacional que en el país", sostienen.
Del USDA al precio del novillo, la agenda de los medios
Las repercusiones de la información de Valor Carne en diferentes medios de la Argentina y el Mercosur.
Mercados
Faena argentina: lejos del fantasma de la liquidación
Luego de que en marzo se produjera una caída del 7% interanual y tras un año de consistente moderación, llaman la atención las reiteradas advertencias apocalípticas sobre la futura evolución de las existencias. Por qué sube la participación de las hembras.
A qué edad conviene vender el ternero de destete
De acuerdo a los modelos evaluados por Agroindustria para la Cuenca del Salado, en todos los casos la mayor cantidad de kilos obtenidos compensan la pérdida de precio por el aumento de peso de los animales. El margen bruto de cada escenario y los puntos claves a tener en cuenta.
Novillo Mercosur: sobresalió el aumento en la Argentina por razones cambiarias
La revaluación de la moneda local frente al dólar potenció la suba registrada en pesos, llevando la cotización a USD 2,81 por kg, 3,5% más que hace diez días. De esta forma superó el precio de Brasil y Paraguay.
Innovación
Qué modelos de recría y engorde reducen las emisiones de metano
"Los sistemas de alimentación que mejoran las ganancias diarias y la eficiencia de conversión disminuyen la generación de uno de los gases de efecto invernadero más mirado por los mercados", concluye el estudio Elizalde&Riffel a partir de investigaciones que comparan planteos pastoriles y con inclusión de corrales.
Cómo prevenir pérdidas de la preñez al parto
Desde el INTA Balcarce proponen pasar de un negocio de “tenencia de vacas" a uno de “eficiencia”, maximizando los índices reproductivos y reduciendo las mermas de terneros logrados. Aumentar la frecuencia de las recorridas y hacer tactos seriados para mejorar los diagnósticos, clave para planificar la sanidad.
Cuál es el engrasamiento ideal para consumo
Un estudio del INTA Balcarce comprobó que terminar animales con 6 a 8 mm de grasa dorsal permite asegurar la terneza tan valorada por el consumidor, aún con los cortos tiempos de maduración habituales en el país. "Si tienen unos 450 kg y son jóvenes darán bifes más tiernos que los livianos", explican.
Protagonistas
Una asesora CREA cuenta su meteórico progreso
Luego de trabajar varios años en el INTA, en 2011 creó el Crea Corralero. Hoy coordina 14 grupos del Oeste Arenoso con 87 empresas ganaderas y tiene una veintena de clientes propios, mayormente feedloteros. "Siendo mujer inicialmente tuve que esforzarme mucho, aunque ahora recibo igual retribución que los hombres", afirmó.
Una nueva generación de consignatarios
La coyuntura de la invernada y el gordo, y el peso mínimo de faena son algunos de los temas abordados por Carlos Colombo, Director de Colombo y Magliano y Presidente del Centro de Consignatarios. Un joven liderando el sector comercial, muestra del dinamismo que va cobrando la ganadería.
Ganaderos líderes apuestan a un mayor peso de faena
Según la última encuesta CREA, el 52% de los productores de la organización que hacen animales livianos buscarán sumar más kilos en este ciclo. Destinar hacienda a exportación y mejorar los números del negocio, entre los principales motivos.
Opinión
Efecto en la carne de las medidas anunciadas por el Gobierno
El análisis de Miguel Gorelik del acuerdo con los frigoríficos en el marco de las iniciativas oficiales que apuntan a moderar la inflación. "El precio no puede controlarse por voluntad pública y de un puñado de empresas dada la extrema atomización de este mercado", recuerda.
Valor Carne en el outlook agropecuario de ESEADE
Miguel Gorelik participó junto a Luciano Colombo y Ricardo Bindi del panel "Oportunidades y amenazas de la Ganadería en el 2019". El crecimiento de la demanda internacional, la necesidad de producir más novillos pesados, el financiamiento para lograrlo y la marcha de los precios de la hacienda, fueron algunos de los temas tratados. Reviví la charla aquí.
Buena iniciativa: crean el Observatorio de Cuotas Internacionales
La Secretaría de Agroindustria comenzó a mostrar el avance de diversos cupos de exportación agroindustriales. Ya se cumplió el 82% de la Hilton y crecería al 15% la participación argentina en la 481.
Internacional
USDA: notable salto en el pronóstico de importaciones chinas
Subió en un 27% la previsión realizada en octubre producto de la epidemia de peste porcina africana que atraviesa el país asiático. Brasil y la Argentina aumentarían sus exportaciones el 6 y el 14 por ciento, respectivamente.
Cómo sería el recorte progresivo de la Cuota 481
La Unión Europea ya habría acordado con EE.UU. un cronograma de asignación exclusiva que reduciría la disponibilidad del resto de los países beneficiarios a solo 10 mil toneladas en seis años y medio. El proceso comenzaría con 18.500 toneladas.
Se fijó fecha para la auditoría de EE.UU. a Brasil
Bolsonaro había acordado con Trump acelerar la misión para el reingreso al país del Norte.
Noticias
Buenos Aires no logró mantenerse sin focos de carbunclo bovino
Un episodio en Laprida en 2018 empañó el éxito alcanzado un año atrás, el primero en el que no se detectaron brotes en los 30 partidos bajo monitoreo desde hace 41 años, según el informe del M.V. Ramón Pedro Noseda. La buena noticia es que se vacuna más.
Presentan la estrategia de un caso de éxito en biotecnología
Tras convertirse en referente en el control de la aftosa, una empresa de capitales nacionales globalizó sus tecnologías y llegó al continente asiático. “Hemos crecido 2,2 veces más en el mercado internacional que en el país", sostienen.
Del USDA al precio del novillo, la agenda de los medios
Las repercusiones de la información de Valor Carne en diferentes medios de la Argentina y el Mercosur.