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Noticia del día: El peso de las carcasas provenientes de la faena australiana creció 25% en los últimos 30 años, debido a la inversión en genética registrada en ese lapso, informó la Oficina de Estadísticas de ese país. En el primer trimestre de 2024, la faena de bovinos disminuyó un 2%, a 1,8 millones de cabezas, con un peso promedio de 315 kg por res.

¿Nuevo problema estructural para la ganadería?

En los últimos años las micotoxinas aparecen con mayor frecuencia en el feedlot y en la recría intensiva afectando la ganancia de peso y la salud animal. Una iniciativa a cargo de investigadores de distintos ámbitos está capacitando a técnicos de campo para diagnosticar esos cuadros y minimizar pérdidas. Qué pueden hacer los productores.

Cría-recría vs. recría-feedlot ¿Quién da más?

Ante el renovado interés por recriar, Juan Elizalde y Sebastián Riffel analizan las alternativas para aumentar el margen de la actividad en campo criador mejorado. “Es más negocio cuando se integra el engorde a corral porque la actual relación de precios entre el novillito y el gordo es más favorable que la del ternero y el animal recriado”, sostienen. Cómo queda parado el ciclo completo.

Feedlot: la automatización llegó a los sistemas de alimentación

Tras adaptar las premezclas líquidas que se utilizan en EE.UU. a las dietas locales, dieron una vuelta de tuerca más digitalizando la logística. Así, lograron una ración homogénea, optimizaron los tiempos operativos y evitaron errores que pueden llegar hasta el 10% de la dosificación. Un desarrollo argentino, pionero a nivel mundial.

Cómo lograr marmoleo y ser reconocido al mostrador

Tras años esperando pagos por calidad de carne, un pequeño productor que venía mejorando sus Angus decidió cruzarlos con Wagyu. Hoy mediante ecografías en pie e inteligencia artificial predice qué novillos lograrán un marbling superior para una carnicería gourmet y el frigorífico vende los demás en su boca de expendio. ¿Da resultado un modelo de negocio hecho a pulmón?

Agroactiva celebra 30 años redoblando su apuesta por la ganadería

23 de mayo, 2024|0 comentarios

Con una inversión de $188 millones en instalaciones fijas para hacienda, espera lograr un volumen récord de ventas para una exposición a campo. Se subastarán más de 2.000 animales en forma física y también habrá remates online. Los detalles de la muestra donde las razas bovinas, ovinas y equinas serán protagonistas.

Uruguay: Defensa de la Competencia rechazó la venta de tres plantas de Marfrig a Minerva

23 de mayo, 2024|0 comentarios

El organismo concluyó que la operación “daría lugar a la creación de una posición dominante y a un mercado altamente concentrado”. La firma compradora apelaría la medida. El acuerdo, que además de los frigoríficos uruguayos contempla 11 en Brasil y uno en la Argentina y en Chile, tiene un valor total de USD1.500 millones.

Se recreó un ámbito de interacción entre el gobierno y la cadena cárnica

16 de mayo, 2024|0 comentarios

Los secretarios Pazo y Vilella convocaron a representantes del sector para analizar su visión de la actividad. La trazabilidad individual, el cuidado de la salud, la baja de la informalidad y la captura de valor a través de la diferenciación, algunos de los temas tratados en el encuentro en que Valor Carne estuvo presente.

Mendizábal: “El mercado de hacienda está reflejando la actualidad económica del país”

16 de mayo, 2024|2 comentarios

Para el director del Mercado Agroganadero de Cañuelas, se está atravesando “una meseta de valores tras las subas de diciembre”, aunque la invernada presenta “números más que interesantes” y "los vientres no están muy atrasados con respecto al ternero". Qué se necesita para que aumente el precio de la hacienda.

Mercados

Innovación

¿Nuevo problema estructural para la ganadería?

23 de mayo, 2024|0 comentarios

En los últimos años las micotoxinas aparecen con mayor frecuencia en el feedlot y en la recría intensiva afectando la ganancia de peso y la salud animal. Una iniciativa a cargo de investigadores de distintos ámbitos está capacitando a técnicos de campo para diagnosticar esos cuadros y minimizar pérdidas. Qué pueden hacer los productores.

Feedlot: la automatización llegó a los sistemas de alimentación

9 de mayo, 2024|5 comentarios

Tras adaptar las premezclas líquidas que se utilizan en EE.UU. a las dietas locales, dieron una vuelta de tuerca más digitalizando la logística. Así, lograron una ración homogénea, optimizaron los tiempos operativos y evitaron errores que pueden llegar hasta el 10% de la dosificación. Un desarrollo argentino, pionero a nivel mundial.

Cómo lograr marmoleo y ser reconocido al mostrador

2 de mayo, 2024|6 comentarios

Tras años esperando pagos por calidad de carne, un pequeño productor que venía mejorando sus Angus decidió cruzarlos con Wagyu. Hoy mediante ecografías en pie e inteligencia artificial predice qué novillos lograrán un marbling superior para una carnicería gourmet y el frigorífico vende los demás en su boca de expendio. ¿Da resultado un modelo de negocio hecho a pulmón?

Protagonistas

Agroactiva celebra 30 años redoblando su apuesta por la ganadería

23 de mayo, 2024|0 comentarios

Con una inversión de $188 millones en instalaciones fijas para hacienda, espera lograr un volumen récord de ventas para una exposición a campo. Se subastarán más de 2.000 animales en forma física y también habrá remates online. Los detalles de la muestra donde las razas bovinas, ovinas y equinas serán protagonistas.

Una argentina impulsa la ganadería regional desde Washington

21 de marzo, 2024|0 comentarios

En tiempos de crisis económica, Fontagro financia la intensificación sostenible de los sistemas productivos. “El Cono Sur es competitivo para producir más carne sin aumentar las emisiones de gases de efecto invernadero. Por eso, respaldamos innovaciones que mejoren la eficiencia y la captura de carbono, y puedan adoptarse en distintos países”, afirma Eugenia Saini, Secretaria Ejecutiva.

Vilella rinde cuentas a 90 días de gestión

7 de marzo, 2024|1 comentario

El Secretario de Agricultura hace una puesta a punto de las políticas para la cadena cárnica, desde la semilla forrajera a los mercados. La desregulación de las exportaciones y los cambios en la macro que impulsan créditos a tasas menores. Las iniciativas para normalizar el consumo y salir al mundo con más carne trazada y certificada poniendo en valor su bajo impacto ambiental.

Opinión

El debate caliente sobre la vacunación contra la aftosa

11 de abril, 2024|9 comentarios

La discusión sobre la importación de vacunas bivalentes que escaló en los últimos días requiere información, consenso y articulación de entidades del agro, laboratorios, especialistas y autoridades. De su correcta resolución, para que “ciencia y mercado” vayan de la mano, no solo depende la sanidad del rodeo sino la potencialidad del negocio ganadero. Por Miguel Gorelik.

¡Chau récord de exportaciones! Se revisaron a la baja los datos oficiales, pero aún quedan tareas pendientes

29 de febrero, 2024|1 comentario

Hace dos años advertíamos sobre la incorrecta inclusión de los huesos de despostada entre los datos de exportaciones de carne vacuna, lo que inflaba los números, subestimaba el consumo interno y brindaba argumentos para restringir embarques. Tras la revisión oficial, ahora se impone modernizar la metodología de cálculo en función del aprovechamiento industrial de la res. Por Miguel Gorelik.

Internacional

Uruguay: Defensa de la Competencia rechazó la venta de tres plantas de Marfrig a Minerva

23 de mayo, 2024|0 comentarios

El organismo concluyó que la operación “daría lugar a la creación de una posición dominante y a un mercado altamente concentrado”. La firma compradora apelaría la medida. El acuerdo, que además de los frigoríficos uruguayos contempla 11 en Brasil y uno en la Argentina y en Chile, tiene un valor total de USD1.500 millones.

Noticias

Se recreó un ámbito de interacción entre el gobierno y la cadena cárnica

16 de mayo, 2024|0 comentarios

Los secretarios Pazo y Vilella convocaron a representantes del sector para analizar su visión de la actividad. La trazabilidad individual, el cuidado de la salud, la baja de la informalidad y la captura de valor a través de la diferenciación, algunos de los temas tratados en el encuentro en que Valor Carne estuvo presente.