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Quiénes fueron los principales faenadores de 2021
Las diez mayores empresas y grupos frigoríficos de la Argentina procesaron 3,56 millones de cabezas, con una participación del 27% sobre el total nacional, la misma que en 2020. Por titularidad de hacienda, representan el 22% del total, marcando una menor incidencia de los líderes en la formación de los precios.
El USDA aumenta el pronóstico de exportaciones argentinas en 55 mil tec
Según la revisión de su estimación de octubre, el país exportará 800 mil tec en 2022. La producción y el consumo seguirían en los mismos niveles, con una suba del stock y más terneros. China comprará más carne vacuna y Brasil marcaría un nuevo récord de ventas al exterior.
Lluvias y muy baja oferta provocaron un rebote en los precios del consumo
Los ingresos de esta semana en Liniers apuntan a las 13/14 mil cabezas, un tercio menos que el promedio semanal de un año. En los primeros dos días de operaciones las diferentes categorías subieron 6%, con un pico de 9% para los novillitos.
Novillo Mercosur: mínimas variaciones de precios, a excepción de Brasil
Los seis centavos ganados en la mayor ganadería regional se convirtieron en la principal suba, seguida por el centavo de incremento en Uruguay. La Argentina y Paraguay se mantuvieron sin cambios.
Precio de la carne en Estados Unidos: alta demanda, capacidad limitada y ¿especulación?
Los requerimientos de los consumidores y la exportación desnudaron la escasez de capacidad de respuesta de una industria afectada por la pandemia. La opinión de un economista de la Universidad de Texas A&M.
Las Noticias del Día de Valor Carne
La salida de Confederaciones Rurales Argentinas de la Mesa de las Carnes; la proyección del USDA sobre las exportaciones argentinas en este año; y las importaciones chinas en 2021 y 2022, los temas destacados de la semana.
La faena cayó 9% en 2021, con un total de 13 millones de cabezas
En diciembre continuó la tendencia a una menor faena de novillos y novillitos, con aumentos en vacas y moderación en la caída de vaquillonas. Los últimos datos mensuales arrojan la posibilidad de un cambio de fase del ciclo ganadero, de expansión del rodeo a contracción.
Uruguay vuelve a tener el novillo de mayor precio del Mercosur
La hacienda oriental subió dos centavos de dólar en la última semana. En la Argentina, con plantas paradas o con reducción horaria por el covid-19 y una oferta más abundante, retrocedió cinco centavos. Paraguay fue la plaza de mayor aumento, con cinco centavos, y Brasil ganó dos.
Fuerte retroceso de precios, especialmente en novillos y vacas
En lo que va de la semana, la hacienda comercializada en el mercado de Liniers perdió de 2 a 5%, según la categoría. El valor real del novillo se ubica 7% abajo interanual. Aunque no hay expectativas de subas para las próximas semanas, el pico estacional de novillo podría potenciar las cotizaciones.
Mercados
Quiénes fueron los principales faenadores de 2021
Las diez mayores empresas y grupos frigoríficos de la Argentina procesaron 3,56 millones de cabezas, con una participación del 27% sobre el total nacional, la misma que en 2020. Por titularidad de hacienda, representan el 22% del total, marcando una menor incidencia de los líderes en la formación de los precios.
El USDA aumenta el pronóstico de exportaciones argentinas en 55 mil tec
Según la revisión de su estimación de octubre, el país exportará 800 mil tec en 2022. La producción y el consumo seguirían en los mismos niveles, con una suba del stock y más terneros. China comprará más carne vacuna y Brasil marcaría un nuevo récord de ventas al exterior.
Lluvias y muy baja oferta provocaron un rebote en los precios del consumo
Los ingresos de esta semana en Liniers apuntan a las 13/14 mil cabezas, un tercio menos que el promedio semanal de un año. En los primeros dos días de operaciones las diferentes categorías subieron 6%, con un pico de 9% para los novillitos.
Innovación
Creep-feeding: ¿Mejora también el desempeño de las vacas?
Especialistas del INTA hacen una puesta a punto de los beneficios de suplementar al ternero lactante ante el actual déficit forrajero y analizan si esta técnica ayuda a mantener el estado corporal de la madre. “No es una práctica indicada para mejorar los índices reproductivos y, si continúa la escasez de pasto, habrá que recurrir además al destete anticipado”, advierte el MV Sebastián Maresca.
Qué tecnologías de Australia puede adoptar la Argentina
Un investigador de la Universidad de Sydney hizo una puesta a punto de las oportunidades para reducir la brecha de los sistemas locales, pastoriles y a corral. “Hay muchas herramientas nuevas con distintos objetivos, pero la caravana electrónica que se usa desde hace décadas es la columna vertebral que permite integrar todos los datos y sacarles jugo para mejorar la productividad”, afirmó Luciano González en el Congreso de AAPA.
El “Mejor Trabajo de Investigación” fue para una empresa cárnica
Por primera vez el Premio La Nación-Banco Galicia en esa categoría fue otorgado a un frigorífico. Mediante un convenio con el INTA e INTI, Logros SA midió la huella ambiental de la carne desde la producción del novillo en Santiago del Estero hasta la llegada a los mayoristas en Europa, EE.UU. y Chile, que están comenzando a exigir esos datos. La innovación será escalada por otras 28 industrias exportadoras.
Protagonistas
M.V. Jorge Torelli, in memoriam
El actual Secretario de Agroalimentos de Santa Fe, falleció este miércoles en esa provincia. Valor Carne le brinda homenaje a un profesional que por su conocimiento y calidad humana se ganó un lugar protagónico en la actividad.
El remate “Esencial” también fue un éxito en ventas
La subasta que permitió acceder al corazón genético de prestigiosas cabañas del norte argentino y países vecinos, adelantándose a su futura oferta de reproductores, logró valores de hasta $16 millones para el 50% de un ternero a destetarse en 2022. Los detalles.
Los ganaderos CREA piensan aumentar la producción, a pesar de la situación del país
Si bien el 52% estima que los precios subirán el año próximo, el 38% considera que los resultados económicos estarán por debajo de los actuales. Cuáles son los planes en materia de retención, superficie forrajera, duración de la invernada y peso de terminación, entre otras variables.
Opinión
Cuota a Estados Unidos: respuesta del Ministerio a la opinión de Valor Carne sobre la nueva distribución
Con motivo de la información que publicáramos sobre el nuevo criterio a aplicar y nuestras reservas sobre un cambio tan drástico y basado sólo en promedios de precios, el Ministerio nos pidió la publicación de este artículo, de su autoría, que defiende la metodología escogida.
Llega un año que trae un cambio de época
Con el calentamiento global y la pandemia, se profundiza la mirada desafiante de los consumidores hacia la ganadería, a lo que se suma el intervencionismo en la producción argentina. Sin embargo, el desempeño y las innovaciones del sector muestran su consistencia frente a un mundo de creciente demanda. Que la cadena cárnica exprese su potencial es el deseo de Valor Carne para 2022.
La Casa Blanca culpa a los frigoríficos por los mayores precios de la carne
Asegura que un puñado de firmas domina en el negocio, que sus ganancias se multiplicaron por cinco durante la pandemia y habla de “codicia empresarial”. En la Argentina, la vicepresidente Cristina Kirchner tomó esos argumentos para justificar la posición del gobierno. Los detalles de un debate que merece seriedad. Por Miguel Gorelik.
Internacional
Precio de la carne en Estados Unidos: alta demanda, capacidad limitada y ¿especulación?
Los requerimientos de los consumidores y la exportación desnudaron la escasez de capacidad de respuesta de una industria afectada por la pandemia. La opinión de un economista de la Universidad de Texas A&M.
Holanda busca eliminar un tercio del ganado para reducir emisiones contaminantes
El gobierno del país europeo presentó un plan de 25.000 millones de euros para subvencionar a productores que se reubiquen, dejen de producir vacunos de carne y leche o transformen su producción intensiva en más extensiva.
Estados Unidos se posiciona como en el principal proveedor de la cuota 481
Al filo del primer semestre del ciclo 2021/22, cubrió el 35% de los envíos dentro del cupo, desplazando a Uruguay que alcanzó el 32% del total. La Argentina se ubica tercero, con el 21% de participación.
Noticias
Las Noticias del Día de Valor Carne
La salida de Confederaciones Rurales Argentinas de la Mesa de las Carnes; la proyección del USDA sobre las exportaciones argentinas en este año; y las importaciones chinas en 2021 y 2022, los temas destacados de la semana.
Advierten que restringir el uso de estradiol será negativo para la productividad
Frente a la consulta pública del Senasa sobre limitar este producto veterinario en establecimientos con destino a la UE, desde la Cámara de Inseminación Artificial señalaron que las dosis utilizadas son muy bajas y que no existe evidencia científica de que genere algún riesgo para la salud de los consumidores. La medida desalentaría el progreso genético.
Novedades de la industria: Mattievich compró una quinta planta y La Muralla China cesó operaciones
Con la adquisición de la unidad en Villa Gobernador Gálvez, la firma, fuerte jugadora en abastecimiento del sur de Santa Fe, pasaría a faenar cerca de 400 mil cabezas anuales. Por su parte, los avatares de la exportación terminaron perjudicando el emprendimiento motorizado por inversores chinos en Corrientes.