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Noviembre ¿la carne al mostrador subió más que la hacienda?
En las primeras semanas del mes, el precio en carnicerías aumentó 4%, lejos de lo difundido por la prensa no especializada, y todavía le restaría absorber 14% del incremento de la hacienda. “Las carnicerías no se mueven estrictamente según el mercado de Cañuelas sino dependiendo de que puedan vender o no toda su mercadería”, afirma Miguel Gorelik. Qué pasará en diciembre.
El precio real del novillo de consumo volvió al pico de octubre
Las subas nominales registradas en las últimas semanas le permitieron retornar a la marca anterior y quedar solo 8% abajo del mayor valor anotado en el último año. En la comparación a 30, 60 y 90 días, todas las categorías le ganan a la inflación. Una curiosidad, los novillos cotizan por arriba de los animales jóvenes.
Novillo Mercosur: la poca oferta provoca un salto de precio en la Argentina
Ganó 25 centavos de dólar en la semana por una mejora del valor en pesos y la caída del tipo de cambio. La incertidumbre sobre las decisiones del próximo gobierno achica la disponibilidad de animales para faena así como la cantidad de días de faena asegurada por las empresas. En tanto, hubo subas menores en Brasil y Uruguay, mientras Paraguay se mantuvo sin cambios.
Nivel récord para el peso de la res en Uruguay, con gran mejora en el rendimiento
A pesar de la prolongada sequía, los novillos promedian 287 kilos en cuarta balanza, seis kilos más que en 2022 y dos kilos más que el 2020, anterior marca histórica. En pie, pesan tres kilos menos que hace tres años, lo que significa una mayor productividad. Las vacas, siguen la tendencia. El análisis de Eduardo Blasina.
Declaran emergencia nacional por la encefalomielitis equina: cómo prevenir su avance
El miércoles se confirmó un nuevo caso en Córdoba por lo que ya son cuatro las provincias afectadas. Por su rápida propagación, el Senasa restringió la movilidad de los caballos. Mientras llegan las vacunas recomiendan el uso de repelentes y desaconsejan fumigar a campo.
La Argentina defenderá a la ganadería en la COP28
Hoy comienza en Dubai la Conferencia de la ONU sobre el Cambio Climático. El documento acordado por la Secretaría de Agricultura y el sector privado afirma que “los sistemas productivos de naturaleza extensiva pastoril contribuyen a la captura y secuestro de carbono”, entre otros beneficios. También se pide evitar las barreras al comercio.
Pautas para evitar pérdidas en zonas anegadas
El Niño evoluciona con lluvias entre normales a superiores a las habituales para el NEA y la Región Pampeana, con crecidas repentinas de los ríos. Frente a este escenario, desde el INTA brindaron recomendaciones de manejo, nutrición y sanidad animal para disminuir el impacto del exceso hídrico en los rodeos.
Nuevos aires en el sector de ganados y carnes y en el país
La promesa de dejar atrás una etapa de insoportable intervencionismo estatal, con más protagonismo de los actores económicos, permite encarar con otro ánimo un difícil 2024. La actividad podrá colocarse entre las primeras en aprovechar los estímulos e incorporar tecnología e inversiones para aumentar la producción, el empleo y las exportaciones. Por Miguel Gorelik.
Los precios de exportación entre los más bajos en seis años
El volumen embarcado en octubre fue similar al de septiembre y 10% más bajo interanual. Está en línea con la difícil situación de las industrias, con flojas cotizaciones internacionales y un novillo mucho más caro que sus competidores por el retraso del tipo de cambio. El precio promedio volvió a caer y rondó los USD/t 4.700.
Mercados
El precio real del novillo de consumo volvió al pico de octubre
Las subas nominales registradas en las últimas semanas le permitieron retornar a la marca anterior y quedar solo 8% abajo del mayor valor anotado en el último año. En la comparación a 30, 60 y 90 días, todas las categorías le ganan a la inflación. Una curiosidad, los novillos cotizan por arriba de los animales jóvenes.
Novillo Mercosur: la poca oferta provoca un salto de precio en la Argentina
Ganó 25 centavos de dólar en la semana por una mejora del valor en pesos y la caída del tipo de cambio. La incertidumbre sobre las decisiones del próximo gobierno achica la disponibilidad de animales para faena así como la cantidad de días de faena asegurada por las empresas. En tanto, hubo subas menores en Brasil y Uruguay, mientras Paraguay se mantuvo sin cambios.
Los precios de exportación entre los más bajos en seis años
El volumen embarcado en octubre fue similar al de septiembre y 10% más bajo interanual. Está en línea con la difícil situación de las industrias, con flojas cotizaciones internacionales y un novillo mucho más caro que sus competidores por el retraso del tipo de cambio. El precio promedio volvió a caer y rondó los USD/t 4.700.
Innovación
Innovación: automatizan el conteo y la auditoria de hacienda
Gerentes de feedlots cuentan porqué dejaron atrás el recuento a caballo y utilizan un servicio que toma fotos digitales desde drones y calcula la cantidad de cabezas y el estado de los corrales mediante algoritmos. “Además de evitar pérdidas de tiempo del personal y kilos de carne por movimientos de tropas, es un paso adelante en bienestar animal”, afirman desde Instock.
Pautas para evitar pérdidas en zonas anegadas
El Niño evoluciona con lluvias entre normales a superiores a las habituales para el NEA y la Región Pampeana, con crecidas repentinas de los ríos. Frente a este escenario, desde el INTA brindaron recomendaciones de manejo, nutrición y sanidad animal para disminuir el impacto del exceso hídrico en los rodeos.
Qué le pide la ganadería al próximo gobierno
Con el giro electoral, la necesidad de liberar las exportaciones de carne ya no está en discusión. Sin embargo, hay que hacerlo rápidamente, dar señales claras, porque el pasto no alcanza para mejorar la preñez ni el peso de faena. Gerenciar los forrajes de la mano de nuevos modelos de negocio, clave para crecer. La opinión de Fernando Canosa.
Protagonistas
Con “precios europeos”, los cortes de calidad son una nueva oportunidad en China
La exposición CIIE de Shanghái mostró la vigencia del interés por la carne argentina en el gigante asiático. Si bien los valores siguen por debajo de los picos históricos, la demanda no tiene techo y el segmento premium paga hasta USD12 mil por tonelada, valores similares al no Hilton en el Viejo Continente. Cómo aprovecharlo de cara al próximo gobierno.
La carne argentina nuevamente consagrada en un certamen mundial
El frigorífico Azul Natural Beef ganó tres medallas de oro y dos de plata en el World Steak Challenge 2023 realizado en Holanda. Consiguió los premios en las categorías bife ancho y bife angosto en terminación a grano. La historia de uno de los campeones, contada por Valor Carne.
Nuevas herramientas para responder a las exigencias de la sociedad verde
El calentamiento global, el bienestar animal y la “carne artificial” son los ejes de trabajo de la Asociación Argentina Angus ante el cambio de época. El Ing. Agr. Manuel Olarra dejó atrás años como asesor de campo para convertirse en un influencer de la ganadería y hoy explica los últimos adelantos en genética y sustentabilidad.
Opinión
Noviembre ¿la carne al mostrador subió más que la hacienda?
En las primeras semanas del mes, el precio en carnicerías aumentó 4%, lejos de lo difundido por la prensa no especializada, y todavía le restaría absorber 14% del incremento de la hacienda. “Las carnicerías no se mueven estrictamente según el mercado de Cañuelas sino dependiendo de que puedan vender o no toda su mercadería”, afirma Miguel Gorelik. Qué pasará en diciembre.
Nuevos aires en el sector de ganados y carnes y en el país
La promesa de dejar atrás una etapa de insoportable intervencionismo estatal, con más protagonismo de los actores económicos, permite encarar con otro ánimo un difícil 2024. La actividad podrá colocarse entre las primeras en aprovechar los estímulos e incorporar tecnología e inversiones para aumentar la producción, el empleo y las exportaciones. Por Miguel Gorelik.
El cortoplacismo le resta mucha fuerza a la devaluación de facto de esta semana
A pesar de que el esquema de liquidación de divisas implica una mejora del tipo de cambio efectivo cercana al 50%, su duración limita las oportunidades de negocios. Tendrá vigencia durante menos de un mes, tiempo insuficiente para concretar nuevos embarques con beneficios para toda la cadena. La opinión de Miguel Gorelik.
Internacional
Nivel récord para el peso de la res en Uruguay, con gran mejora en el rendimiento
A pesar de la prolongada sequía, los novillos promedian 287 kilos en cuarta balanza, seis kilos más que en 2022 y dos kilos más que el 2020, anterior marca histórica. En pie, pesan tres kilos menos que hace tres años, lo que significa una mayor productividad. Las vacas, siguen la tendencia. El análisis de Eduardo Blasina.
Con fuertes subas, Australia se destaca entre los exportadores líderes
Las ventas del país oceánico crecieron 44% interanual en octubre, duplicando los envíos a los Estados Unidos. Brasil, pese a un leve retroceso el mes pasado, logró su séptima marca histórica mensual. En tanto, retrocedieron los embarques de Estados Unidos y Uruguay.
Pequeña suba del precio internacional de la carne vacuna en octubre
El índice que elabora la FAO mostró un incremento de medio punto con respecto a septiembre, aunque se mantuvo dos puntos abajo interanual. El conjunto de las carnes tuvo caídas de uno y tres puntos, respectivamente, en ambas comparaciones. Este retroceso es menor al de cereales, aceites y lácteos.
Noticias
Declaran emergencia nacional por la encefalomielitis equina: cómo prevenir su avance
El miércoles se confirmó un nuevo caso en Córdoba por lo que ya son cuatro las provincias afectadas. Por su rápida propagación, el Senasa restringió la movilidad de los caballos. Mientras llegan las vacunas recomiendan el uso de repelentes y desaconsejan fumigar a campo.
La Argentina defenderá a la ganadería en la COP28
Hoy comienza en Dubai la Conferencia de la ONU sobre el Cambio Climático. El documento acordado por la Secretaría de Agricultura y el sector privado afirma que “los sistemas productivos de naturaleza extensiva pastoril contribuyen a la captura y secuestro de carbono”, entre otros beneficios. También se pide evitar las barreras al comercio.
La historia de la carne argentina, contada por Felipe Pigna
Presentaron un libro que compila anécdotas y sucesos que demuestran que la carne vacuna es parte del ADN de los argentinos. Charles Darwin, Juan Manuel de Rosas, Lio Messi, Arturo Frondizi, el “Che” Guevara y San Martín, algunos de los protagonistas de la obra editada por el IPCVA. Cómo descargarla de forma gratuita.