15 de octubre: ¿Ganaderas al mando?
En el Día Internacional de las Mujeres Rurales, datos globales revelan que, aunque sostienen gran parte del trabajo, solo el 6% de ellas ocupan puestos de dirigencia. Desde la primera mesa femenina del Mercosur analizan cómo construir liderazgo en la industria de la carne. Qué proponen las empresarias.
Super Niño: ¿Cómo mantener las ganancias de peso?
Un aditivo natural para mitigar el estrés térmico durante la época estival mostró una mejora de 90 gr por día frente al testigo, estabilizando el consumo. Los resultados de un ensayo del INTA realizado en un feedlot avalan esta innovación que se lanzará el próximo verano. ¿Costo-beneficio?
A voluntad: dar energía que frena excesos
Una Empresa B de nutrición animal desarrolló junto al INTA limitadores de consumo para suministrar concentrados con precisión sobre distintos recursos forrajeros. “Sin distribución diaria, de alta demanda de personal y equipos, se logra suplementar al 0,8- 1 % del peso vivo”, afirman. Resultados versus sal, decisivos.
Destete pesado: ¿el bife tiene memoria?
Ante la creciente demanda de novillos de 500 kg, muchos productores hacen cruzamientos para ganar kilos sin agrandar la vaca ni prolongar la recría y el engorde. “Si bien es conocido el impacto de la práctica en el rinde al gancho, existe menos evidencia sobre su efecto en la calidad de carne”, afirma Aníbal Pordomingo. Qué pasa con el veteado.
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El peso medio de faena avanza a una velocidad inédita
El promedio de la faena arrojó 247 kg en septiembre, con subas de 2 kg en relación a agosto y de 15 kg en la comparación interanual. El detalle categoría por categoría y la evolución de los novillitos, segmento que más aporta a la producción de carne argentina, desde que se estableció la actual tipificación, en 2019.
Super Niño: Santa Fe busca proteger 700 mil cabezas ante la crecida del Paraná
En las zonas ribereñas ya comenzaron los movimientos de hacienda. El Gobierno provincial habilitó un registro para conectar a productores con oferentes de forrajes, campos y transporte, y simplificó los traslados de emergencia. “Tenemos que evitar la pérdida de vientres”, señalan los funcionarios.
Novillo Mercosur: Brasil supera los 5 dólares, marcando un récord
La mayor ganadería regional lideró las subas generalizadas del bloque. Ganó 19 centavos de dólar en la semana y acumula 40 centavos en 15 días. Uruguay sumó siete centavos y su cotización se ubica cerca de los seis dólares; Paraguay aumentó cinco y la Argentina dos.
Cañuelas: las principales categorías subieron, salvo las vaquillonas
Con una oferta que apunta a estar por debajo del promedio semanal de año, y viniendo de un viernes anterior con escasos arribos por el clima, los valores aumentaron de dos a cuatro puntos contra el promedio de la semana pasada. El precio real del novillo tuvo una leve recuperación.
Gorina lideró los rankings de faena en septiembre
Fue primera tanto en el listado por planta como en el de propiedad de la hacienda. En el acumulado del año, el Grupo Lequio y Swift encabezan, respectivamente, ambas tablas. El mes pasado, las diez principales empresas o grupos del país faenaron 375 mil cabezas, el 36% del total nacional.
Para 2027 habrá menos producción mundial y menos exportaciones de carne
El informe del USDA de esta semana destaca a EE.UU. con menor producción e importaciones en baja; a la Argentina con mayor consumo; y Australia con exportaciones declinantes. El análisis del mercado brasileño que entra en un período de retención, con trabas en sus exportaciones en mercados importantes.
Más de diez meses de crecimiento en los corrales de engorde, aunque con margen bruto negativo
En septiembre el uso de la capacidad instalada fue del 72%, casi diez puntos más que un año atrás, según la Cámara Argentina de Feedlot. El margen bruto arroja una pérdida equivalente a 17 kg de novillo vs el resultado positivo en 9 kg del mes anterior. El Senasa también informó un aumento de los encierres.
Las Noticias del Día de Valor Carne
La leve suba de las exportaciones norteamericanas; los pronósticos a la baja del USDA sobre el comercio global de carne para 2027; la mayor participación de los animales de feedlot en la faena uruguaya; y la propuesta de reducir exigencias sanitarias para la faena a campo en los Estados Unidos, los temas destacados de la semana.
Faena argentina: sigue la marcada tendencia a la baja
En septiembre se registró una caída del 11% interanual, porcentaje que se repite en la comparación de los últimos trimestre y semestre. La participación de hembras fue del orden del 44%, también menor vs el mismo mes de 2025. Las vacas más nuevas crecen a dos dígitos. ¿Los productores buscan más eficiencia?
Mercados
El peso medio de faena avanza a una velocidad inédita
El promedio de la faena arrojó 247 kg en septiembre, con subas de 2 kg en relación a agosto y de 15 kg en la comparación interanual. El detalle categoría por categoría y la evolución de los novillitos, segmento que más aporta a la producción de carne argentina, desde que se estableció la actual tipificación, en 2019.
Novillo Mercosur: Brasil supera los 5 dólares, marcando un récord
La mayor ganadería regional lideró las subas generalizadas del bloque. Ganó 19 centavos de dólar en la semana y acumula 40 centavos en 15 días. Uruguay sumó siete centavos y su cotización se ubica cerca de los seis dólares; Paraguay aumentó cinco y la Argentina dos.
Cañuelas: las principales categorías subieron, salvo las vaquillonas
Con una oferta que apunta a estar por debajo del promedio semanal de año, y viniendo de un viernes anterior con escasos arribos por el clima, los valores aumentaron de dos a cuatro puntos contra el promedio de la semana pasada. El precio real del novillo tuvo una leve recuperación.
Innovación
Super Niño: ¿Cómo mantener las ganancias de peso?
Un aditivo natural para mitigar el estrés térmico durante la época estival mostró una mejora de 90 gr por día frente al testigo, estabilizando el consumo. Los resultados de un ensayo del INTA realizado en un feedlot avalan esta innovación que se lanzará el próximo verano. ¿Costo-beneficio?
A voluntad: dar energía que frena excesos
Una Empresa B de nutrición animal desarrolló junto al INTA limitadores de consumo para suministrar concentrados con precisión sobre distintos recursos forrajeros. “Sin distribución diaria, de alta demanda de personal y equipos, se logra suplementar al 0,8- 1 % del peso vivo”, afirman. Resultados versus sal, decisivos.
Destete pesado: ¿el bife tiene memoria?
Ante la creciente demanda de novillos de 500 kg, muchos productores hacen cruzamientos para ganar kilos sin agrandar la vaca ni prolongar la recría y el engorde. “Si bien es conocido el impacto de la práctica en el rinde al gancho, existe menos evidencia sobre su efecto en la calidad de carne”, afirma Aníbal Pordomingo. Qué pasa con el veteado.
Protagonistas
15 de octubre: ¿Ganaderas al mando?
En el Día Internacional de las Mujeres Rurales, datos globales revelan que, aunque sostienen gran parte del trabajo, solo el 6% de ellas ocupan puestos de dirigencia. Desde la primera mesa femenina del Mercosur analizan cómo construir liderazgo en la industria de la carne. Qué proponen las empresarias.
Qué miran los ganaderos a la hora de invertir a largo plazo
Con mejores precios para la hacienda, los productores volvieron a destinar recursos a infraestructura, maquinaria y tecnología. En la expo Angus de Primavera, Amadeo Derito y Federico Vizzolini explicaron qué variables pesan cundo hay que decidir dónde poner el dinero. Cómo influye el panorama electoral.
Mundial de carnes: los modelos ganaderos que dieron los bifes premiados
Las Lilas, Caldenes y La Negra, tres establecimientos cuyos sistemas productivos fueron contados por Valor Carne, estuvieron entre los galardonados en La Rural. Angus se llevó los cuatro oros y un parrillero de San Pablo explicó qué atributo comienza a exigir el consumidor brasileño.
Opinión
¿Tropiezo? La cuota de trimmings en EE. UU. apunta al fracaso.
Por lo pronto, ni Brasil ni Paraguay, principales beneficiarios del nuevo cupo, están cumpliendo el objetivo de embarcar 100 mil toneladas de recortes magros por mes hasta completar 300 mil. Las causas.
Brasil y China empiezan a confirmar previsiones de bajas de volúmenes y mayores precios
Mientras las importaciones de carne vacuna del gigante asiático registraron en julio su primera caída interanual del año, el país sudamericano recortó sus embarques. El escenario anticipa una oferta internacional más ajustada y mejores perspectivas para los proveedores que mantienen acceso al mercado chino.
Sanidad, indispensable para que la Argentina se consolide como exportador confiable
La creciente demanda mundial por carne de calidad abre nuevas oportunidades, pero acceder y sostener los destinos exigentes requiere prevención, vigilancia e innovación. “La sanidad dejó de ser exclusivamente un pilar para proteger la producción. Hoy es en un componente estratégico de la competitividad internacional”, sostiene Fernando Matticoli.
Internacional
Para 2027 habrá menos producción mundial y menos exportaciones de carne
El informe del USDA de esta semana destaca a EE.UU. con menor producción e importaciones en baja; a la Argentina con mayor consumo; y Australia con exportaciones declinantes. El análisis del mercado brasileño que entra en un período de retención, con trabas en sus exportaciones en mercados importantes.
Las exportaciones brasileñas están más afectadas por China
En septiembre sufrieron un derrumbe del 38% interanual. Se trata de la tercera caída consecutiva luego de más de tres años de crecimiento incesante. Los envíos al gigante asiático pasaron de las más de 150 mil t en mayo y en junio, a las 16 mil de agosto y las 10 mil del mes pasado.
Australia logra mantener crecimiento interanual de sus exportaciones, pese a China
En septiembre, los embarques cayeron 5% interanual, afectados por las menores ventas a China (-62%) y Corea del Sur (-16%), tras el agotamiento de sus cuotas. Sin embargo, en los primeros nueve meses del año acumula 1,2 millones de toneladas, un 7% más que en 2025.
Noticias
Super Niño: Santa Fe busca proteger 700 mil cabezas ante la crecida del Paraná
En las zonas ribereñas ya comenzaron los movimientos de hacienda. El Gobierno provincial habilitó un registro para conectar a productores con oferentes de forrajes, campos y transporte, y simplificó los traslados de emergencia. “Tenemos que evitar la pérdida de vientres”, señalan los funcionarios.
Las Noticias del Día de Valor Carne
La leve suba de las exportaciones norteamericanas; los pronósticos a la baja del USDA sobre el comercio global de carne para 2027; la mayor participación de los animales de feedlot en la faena uruguaya; y la propuesta de reducir exigencias sanitarias para la faena a campo en los Estados Unidos, los temas destacados de la semana.
Las Noticias del Día de Valor Carne
La nueva caída interanual de la faena argentina; la confirmación de un foco de aftosa en Namibia; el precio récord del novillo en San Pablo; la baja del stock bovino de Brasil a su menor nivel en tres años; y el fuerte retroceso de las exportaciones brasileñas en septiembre, los temas destacados de la semana.