Inicio2023-03-27T17:31:23-03:00
Noticia del día: EE.UU. comenzó este 27 de marzo una consulta pública a fin de evaluar si la carne paraguaya cumple los estándares de calidad para su importación. El documento presentado por FSIS detalla que, en base a la evidencia de un análisis de riesgo, el producto puede ser importado de forma segura. La semana pasada Canadá también dio un paso importante para que la carne guaraní pueda ingresar a ese mercado, al enviar sus conclusiones, mayormente favorables, de la inspección realizada a campos, frigoríficos e instituciones.

Cómo lograron los mejores Braford del mundo en sólo diez años

Una joven cabaña familiar fue reconocida con los premios Champion Of The World y Miss Champion Of The World, en Houston, Estados Unidos. “Llegamos a la cima multiplicando rápidamente la genética con biotecnología y apelando a modelos de negocios asociativos”, afirma Alejandro Lauret, de La Dominga.

“La política oficial perjudica a la ganadería intensiva más que la seca”

Tras pasar del ciclo completo a la cría, limitaron las pérdidas por el clima aplicando toda la tecnología disponible, incluso riego, vital en la zona. “Aquí, siempre lidiamos con el agua, pero el golpe normativo es mayor. No podemos aprovechar el crédito fiscal y es difícil financiar los parques solares para bajar costos”, afirma Luis Bameule (hijo).

De ganadero a asesor técnico en rendimiento al gancho

Un joven descubrió su pasión por la genética trabajando en cabañas de prestigio, volcó su experiencia en el mejoramiento del rodeo familiar y obtiene novillos Brangus para consumo con rindes del 61-63%. “Utilizo mi campo para mostrarle al productor que en zonas duras también se pueden lograr excelentes carcasas”, afirma.

Uruguay: cómo pasó del troceo a la carne en caja

El director del principal grupo frigorífico del país vecino explica cómo evolucionó la distribución al abasto en los últimos 30 años. “Acá la media res nunca se prohibió, pero en hoy la calle casi no se ve y la que sale troceada se vende cada vez menos. Se impuso el corte en cajas y el asado ‘vestido’ en polietileno”, afirma Marcelo Secco.

Las exportaciones se mantuvieron en un sorprendente nivel alto en febrero

23 de marzo, 2023|0 comentarios

La Argentina exportó un volumen similar al de enero, pese a la suba de la cotización de la hacienda y los bajos precios internacionales. Tomando un promedio ponderado para los principales destinos, el valor FOB se encuentran entre los mínimos de los últimos años. Los datos vuelven a poner en evidencia el sinsentido de la política sectorial.

El precio real del novillo de consumo superó la media anual

23 de marzo, 2023|0 comentarios

El movimiento se dio con el rebote de precios de las últimas dos semanas. En la que estamos transitando, frente al faltante de operaciones por el feriado del próximo viernes, los valores aumentaron el primer día de subastas y sufrieron un leve recorte el miércoles. Así, novillos y jóvenes subieron de 2 a 4% y las vacas 11% impulsadas por las clasificaciones inferiores.

Importaciones chinas: el primer bimestre cierra con altos volúmenes, pero precios más deteriorados

23 de marzo, 2023|0 comentarios

Los USD5.500 de febrero representan 4% menos que en enero, 22% menos que hace un año y un fuerte 28% por debajo del pico anotado en julio. La estadística aún no marca el impacto del caso de vaca loca atípico detectado en Brasil, por lo que la caída en volumen recién se verificaría en marzo o abril.

La sequía extrema sigue sin impactar tanto en la faena

16 de marzo, 2023|0 comentarios

En febrero se registró un aumento de apenas 3% interanual, que se eleva a 8% si se consideran los días hábiles. Si bien fue el febrero con mayores animales enviados a frigoríficos desde 2009, se ubica 15% por debajo de esa referencia y no se ve la proporción de animales mal terminados habitual en estos avatares climáticos. La participación de hembras estable, otro signo de cierta "normalidad".

Mercados

Las exportaciones se mantuvieron en un sorprendente nivel alto en febrero

23 de marzo, 2023|0 comentarios

La Argentina exportó un volumen similar al de enero, pese a la suba de la cotización de la hacienda y los bajos precios internacionales. Tomando un promedio ponderado para los principales destinos, el valor FOB se encuentran entre los mínimos de los últimos años. Los datos vuelven a poner en evidencia el sinsentido de la política sectorial.

El precio real del novillo de consumo superó la media anual

23 de marzo, 2023|0 comentarios

El movimiento se dio con el rebote de precios de las últimas dos semanas. En la que estamos transitando, frente al faltante de operaciones por el feriado del próximo viernes, los valores aumentaron el primer día de subastas y sufrieron un leve recorte el miércoles. Así, novillos y jóvenes subieron de 2 a 4% y las vacas 11% impulsadas por las clasificaciones inferiores.

Innovación

Uruguay: cómo pasó del troceo a la carne en caja

2 de marzo, 2023|10 comentarios

El director del principal grupo frigorífico del país vecino explica cómo evolucionó la distribución al abasto en los últimos 30 años. “Acá la media res nunca se prohibió, pero en hoy la calle casi no se ve y la que sale troceada se vende cada vez menos. Se impuso el corte en cajas y el asado ‘vestido’ en polietileno”, afirma Marcelo Secco.

Protagonistas

“La política oficial perjudica a la ganadería intensiva más que la seca”

16 de marzo, 2023|6 comentarios

Tras pasar del ciclo completo a la cría, limitaron las pérdidas por el clima aplicando toda la tecnología disponible, incluso riego, vital en la zona. “Aquí, siempre lidiamos con el agua, pero el golpe normativo es mayor. No podemos aprovechar el crédito fiscal y es difícil financiar los parques solares para bajar costos”, afirma Luis Bameule (hijo).

De ganadero a asesor técnico en rendimiento al gancho

9 de marzo, 2023|21 comentarios

Un joven descubrió su pasión por la genética trabajando en cabañas de prestigio, volcó su experiencia en el mejoramiento del rodeo familiar y obtiene novillos Brangus para consumo con rindes del 61-63%. “Utilizo mi campo para mostrarle al productor que en zonas duras también se pueden lograr excelentes carcasas”, afirma.

Opinión

Los anuncios para la carne no podrán contrarrestar el movimiento de precios

16 de febrero, 2023|0 comentarios

Si bien el combo de medidas tomadas no tendrán impacto sobre el devenir del mercado, sí podría perjudicar a algunos operadores y beneficiar a otros. Aunque por ahora no se aplicaron nuevas restricciones a la exportación, no se puede obviar el impacto de que las empresas deban subsidiar 15 mil toneladas mensuales para el mercado interno. Por Miguel Gorelik.

En dos semanas desapareció el margen que habían logrado rearmar los operadores comerciales internos

9 de febrero, 2023|0 comentarios

Frigoríficos consumeros, matarifes y carniceros solo pudieron trasladar al mostrador una parte de las mayores cotizaciones de la hacienda. Esto podría augurar más subas de la carne, siempre que el consumidor las convalide, y a la vez representa un obstáculo para que siga aumentando el ganado. Por Miguel Gorelik.

Internacional

Importaciones chinas: el primer bimestre cierra con altos volúmenes, pero precios más deteriorados

23 de marzo, 2023|0 comentarios

Los USD5.500 de febrero representan 4% menos que en enero, 22% menos que hace un año y un fuerte 28% por debajo del pico anotado en julio. La estadística aún no marca el impacto del caso de vaca loca atípico detectado en Brasil, por lo que la caída en volumen recién se verificaría en marzo o abril.

Esperan que China levante la suspensión a la carne brasileña en los próximos días

9 de marzo, 2023|0 comentarios

El ministro de Agricultura de Brasil, Carlos Fávaro, afirmó que la negociación se encuentra en “la etapa final” y que los funcionarios asiáticos se mostraron “satisfechos con la agilidad del proceso”. Ahora, el gigante sudamericano buscará renegociar el protocolo de exportación para evitar nuevos cierres.

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