Logran novillos Hilton con invernada corta pastoril
A partir de un planteo con un biotipo equilibrado, monitoreo satelital de la oferta forrajera, preñez temprana, pastoreo selectivo, prolongando 45 días la terminación a pasto, un productor CREA incursionó en la exportación. “Con 425 kg y 60 cm2 de ojo de bife, resultaron aptos para la cuota”, afirmó .
La nueva tipificación hará foco en la calidad
En lugar de clasificar los animales según el peso, lo hará por dentición y se incluirán las contusiones en el palco de faena. El sistema regirá desde comienzos de 2019 y habrá plazos para que las plantas consumeras tipifiquen las reses. El objetivo, brindar información objetiva a toda la cadena.
La mesa de las carnes rindió cuentas
Un grupo de especialistas analizó los avances en la agenda planteada hace más de tres años y detalló las medidas en carpeta para seguir adelante. Aunque falta mucho por hacer se ha podido aumentar la producción, la exportación y el consumo a la vez. Lo que se dijo en la Rural de Palermo.
El dilema de la vaca china
Juan Elizalde y Sebastián Riffel analizan el impacto de los actuales precios de exportación de la categoría sobre el margen bruto de la cría. “Existe una contradicción, si se vende a valores altos, los planteos con 60% y 80% de destete obtienen resultados similares, desincentivando la eficiencia”, advierten los especialistas.
Primera exportación de carne argentina a Japón
Con un envío aéreo de cortes finos previsto para el 16 de julio, el producto debutará en el país asiático. Sergio Seisdedos, Gerente de Fridevi, comenta el esfuerzo exportador que viene haciendo el frigorífico patagónico. Las alianzas con productores, clave para contar con novillos pesados.
Por qué la cría tiene alta productividad en EE.UU.
Los esfuerzos por mantener preñeces superiores al 95% intentan compensar los magros números de la actividad, en manos de pequeños productores. Fernando Lagos y Carlos Kitroser cuentan los pormenores de un sistema que prioriza la eficiencia, apalancado con otras fuentes de ingresos.
Genética adaptada con llegada al productor
En base a la mejora de las principales razas en cada zona del país, Las Lilas desarrolló modelos de venta, financiamiento y servicio técnico que facilitan la adopción de la tecnología. Cómo enfrentan este 2018 turbulento, según Fernando Charró, Director comercial de la cabaña.
Aprendiendo de los competidores
Empresarios CREA, técnicos y funcionarios argentinos viajaron a Australia para conocer cómo produce uno de los principales exportadores mundiales de carne. Con tecnologías innovadoras y sistemas intensivos en datos, la interacción público-privada es un factor clave para la competitividad.
De forrajería de pueblo a centro de innovación
Empezó distribuyendo insumos, luego instaló una planta de alimentos balanceados y un feedlot de hotelería, y avanzó en investigación y desarrollo junto a organismos públicos y empresas del sector. “Modernizar la ganadería es también responsabilidad de las pymes”, dice Roberto Guercetti, CEO de Conecar.
Cómo aprovechar la soja dañada por el agua
Incluir grano crudo afectado por humedad en dietas de engorde a corral puede ofrecer respuestas similares a la soja tratada y al expeller del poroto. Una oportunidad en momentos en que la problemática causa importantes descuentos comerciales. Por Juan Elizalde y Sebastián Riffel.
De distribución barrial a frigorífico exportador
Una empresa familiar que en menos de dos décadas se posicionó entre las primeras en ventas al exterior, fue premiada por La Nación. “Atravesamos todas las crisis de los últimos años apostando al negocio y hoy embarcamos el 60% a los mercados internacionales”, afirmó Carlos Riusech de Gorina.
Los márgenes ganaderos tras la sequía
El feedlot fue la actividad más afectada por el aumento del maíz, en contraposición a los planteos de cría y los de recría y terminación menos intensivos. “Es inevitable una suba del gordo, que debería arrastrar a la invernada y así devolver la rentabilidad a toda la cadena”, afirman en Elizalde & Riffel.
La genómica llegó al rodeo general
Una herramienta que brinda información confiable de los animales a una edad muy temprana, permite seleccionar acortando intervalos generacionales y avanzar más rápido en la mejora genética. Práctica y accesible, la innovación está disponible en el país para la raza Angus.
El mercado mundial trae optimismo
Más allá de la coyuntura climática, hay buenas noticias para la ganadería argentina. Con la consolidación de las compras de China y la expansión de la economía global, el comercio de carne creció un 4% en 2017 y hoy sigue pujante. Las asignaturas pendientes. Por Miguel Gorelik.
Cría: momento de decisiones
En épocas de sequía es clave saber aprovechar la fortaleza del pastizal natural. “El destete es buena época para tomar medidas a tiempo, si venimos mal de pasto podemos bajar la carga. Manejarlo como una pastura favorecerá el crecimiento para la próxima parición”, afirman desde el INTA.
Mercados
Exportaciones argentinas: en junio se alcanzó una nueva cota superior
Superaron las 42 mil toneladas equivalente carcasa, el volumen más alto desde noviembre de 2009. Qué pasó con los precios en los principales destinos y cuál es el contexto del mercado mundial para los próximos meses.
Innovación
La nueva tipificación hará foco en la calidad
En lugar de clasificar los animales según el peso, lo hará por dentición y se incluirán las contusiones en el palco de faena. El sistema regirá desde comienzos de 2019 y habrá plazos para que las plantas consumeras tipifiquen las reses. El objetivo, brindar información objetiva a toda la cadena.
Protagonistas
Productores CREA mejoran el porcentaje de destete
La última encuesta realizada entre socios de la entidad muestra niveles de 71% a 87% según la zona, un promedio de 1,4 puntos porcentuales más que los históricos. El 36% incrementará el peso de las recrías y el 33% el de terminación.
Opinión
Faena argentina: fuerte baja en la participación de hembras
Pasó del 47% en junio al 42% en julio despejando algunos pronósticos de liquidación. Continúa la tendencia de crecimiento atenuado, limitado por los resultados de la actividad.
Internacional
Novillo Mercosur: la Argentina deja de ser la plaza más competitiva
La suba en pesos, la estabilidad del tipo de cambio y la eliminación de los reintegros provisorios, elevaron el costo de compra de hacienda para la industria, sobrepasando en 3 centavos de dólar a Brasil. Todos los países registraron alzas, aunque en menor proporción.
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