Opinión
La Argentina exporta menos carne de la que se cree. Y consume más
Tras identificar los errores de cálculo que justifican, supuestamente, las restricciones oficiales a las ventas externas, se impone sacar de la cuenta el hueso de despostada y modernizar la metodología en función del aprovechamiento industrial de la res. Contar con datos de rigor técnico, clave para el país. Por Miguel Gorelik
Cómo es el mundo que se está perdiendo la Argentina
En un contexto global de alta demanda y precios en alza, es el único gran exportador de carne vacuna que reduce sus ventas al exterior por causas que no tienen que ver con el funcionamiento del negocio. Con los números del primer trimestre sobre la mesa, se analiza quiénes ganaron y cuáles son los perjuicios para el país de este autoflagelo. Por Lic. Miguel Gorelik.
El efecto en la ganadería de la suba de los derechos de exportación del complejo sojero
La medida provocará bajas acotadas en los precios de su harina, importante en las raciones de la producción intensiva de carne. Podrá ofrecer algún alivio para el feedlot, pero será mínimo en términos de sus costos macroeconómicos. Una política sin imaginación ni palabra. Por Miguel Gorelik.
Los precios de la hacienda no llegan al mostrador, un problema para toda la cadena
El análisis de la evolución de la cotización del ganado y los precios de la carne al público en los últimos dos años marcan una brecha del 15% en relación al número de equilibrio de ambas variables. El efecto de comprimir los márgenes comerciales en el valor de la hacienda. Por Lic. Miguel Gorelik.
La invasión rusa tendrá pocos efectos directos sobre el mercado mundial de carnes, con excepciones
Ninguno de los principales exportadores de carne vacuna tiene a Rusia como un comprador de importancia debido a que en los últimos años los embarques fueron migrando a China. El único con volúmenes significativos es Paraguay, que hoy atraviesa un momento de incertidumbre. Los detalles, país por país. Por Miguel Gorelik.
Cuota a Estados Unidos: respuesta del Ministerio a la opinión de Valor Carne sobre la nueva distribución
Con motivo de la información que publicáramos sobre el nuevo criterio a aplicar y nuestras reservas sobre un cambio tan drástico y basado sólo en promedios de precios, el Ministerio nos pidió la publicación de este artículo, de su autoría, que defiende la metodología escogida.
Llega un año que trae un cambio de época
Con el calentamiento global y la pandemia, se profundiza la mirada desafiante de los consumidores hacia la ganadería, a lo que se suma el intervencionismo en la producción argentina. Sin embargo, el desempeño y las innovaciones del sector muestran su consistencia frente a un mundo de creciente demanda. Que la cadena cárnica exprese su potencial es el deseo de Valor Carne para 2022.
La Casa Blanca culpa a los frigoríficos por los mayores precios de la carne
Asegura que un puñado de firmas domina en el negocio, que sus ganancias se multiplicaron por cinco durante la pandemia y habla de “codicia empresarial”. En la Argentina, la vicepresidente Cristina Kirchner tomó esos argumentos para justificar la posición del gobierno. Los detalles de un debate que merece seriedad. Por Miguel Gorelik.
Exportaciones de carne: la propuesta oficial implica mantener la baja de un tercio de los embarques
El borrador enviado por funcionarios de Agricultura a la Mesa de Enlace prevé un tope de 600 mil toneladas para 2022, que podría ser revisado en función de un aumento de la producción. Continuarían los cortes prohibidos, se mantendrían liberadas las cuotas país, agregando nuevos mercados, y se permitiría la exportación de la carne de un millón de cabezas de toros y vacas conserva.
Los dichos erróneos sobre la carne del ministro Julián Domínguez
En una reciente entrevista, el funcionario se refirió a las exportaciones en relación al stock, la faena de madres, la demanda china y el objetivo de su gestión en materia de ventas externas y consumo interno, entre otros temas. El análisis de los yerros implícitos y explícitos, que pueden dar lugar a políticas alejadas de las necesidades del sector. Por Miguel Gorelik.
La vaca conserva no liberada y el cupo para todes
Los frigoríficos faenadores recibirán 100 toneladas mensuales hasta fin de año y los procesadores 50, pero sólo serán válidos para vacas faenadas a partir del 12 de octubre. Cuál será el impacto sobre el total exportado, las expectativas negativas del reparto igualitario en los precios y las contradicciones de los argumentos oficiales, algunos de los temas analizados.
¿Ahora la carne es un bien público cultural?
Qué es un bien público, qué es un bien cultural, cómo funcionan en la economía moderna y el anacronismo de los saldos exportables. “La intervención que se busca en la exportación de carne es desandada, atrasa varias décadas y no hay neologismo que salve la idea”, afirma Miguel Gorelik.