En febrero se registró un aumento de apenas 3% interanual, que se eleva a 8% si se consideran los días hábiles. Si bien fue el febrero con mayores animales enviados a frigoríficos desde 2009, se ubica 15% por debajo de esa referencia y no se ve la proporción de animales mal terminados habitual en estos avatares climáticos. La participación de hembras estable, otro signo de cierta "normalidad".
Ni lo que sucede con los arribos a Cañuelas ni con la oferta general para faena, ni los precios al mostrador pueden explicar con justeza la gran variabilidad del mercado desde mediados de enero, cuando se registraron los primeros saltos importantes en las cotizaciones, aunque hoy la tónica es débil.
Las diez mayores empresas y grupos de la Argentina procesaron unas 281 mil cabezas, 50 mil menos que enero, con un retroceso de un punto en la participación sobre el total nacional. El Grupo Beltrán y Swift volvieron a encabezar los rankings por planta y titularidad de animales, respectivamente.
En la semana retrocedió once centavos, aunque sigue siendo el de mayor valor del Mercosur e incluso superior al australiano. Uruguay y Brasil ganaron 12 y siete centavos, respectivamente, y Paraguay se mantuvo. En retrospectiva, tras las caídas generalizadas de fines del 2022, hubo subas en todas las plazas desde el arranque de 2023.
Mientras novillos, novillitos y vaquillonas pierden de 2 a 5%, las hembras mayores retroceden 16%, que se suma al derrumbe registrado en las dos semanas previas. Continúan los importantes arribos apuntando a superar en 30% el promedio semanal del último año.
Esta semana perdió diez centavos de dólar, copiando lo que sucede con las categorías de consumo y las vacas. En Brasil bajó cinco centavos, con un retroceso en el mercado interno que se potenció por la devaluación del real. En Uruguay ganó quince centavos y en Paraguay diez.
El margen bruto por cabeza fue de casi $10 mil positivo, frente a una pérdida de $4.000 por animal que se había registrado en enero. Siguió mejorando la relación ternero/gordo y la de intercambio maíz/gordo.
Hay una gran diferencia entre la evolución de precios de esas clasificaciones y la de las vacas especiales, que aún están 23% más altas que a principios de año. La falta de reacción de China, su principal mercado, explicaría el fenómeno. El precio real del novillo de consumo se mantiene 5% arriba del promedio de un año.
Por la autoexclusión del mercado chino, la hacienda de Brasil perdió 29 centavos de dólar. En Paraguay, retrocedió 35 centavos por el temor de que Brasil vuelque su carne en destinos atendidos por exportadores guaraníes. La Argentina retrocedió tres centavos por motivos cambiarios y Uruguay ganó 17, convirtiéndose en la segunda de mayor valor regional.
El año arrancó con un rebote en volumen pero con precios deprimidos. Las menores ventas a China, Chile y Brasil de enero fueron compensadas por mayores envíos a la UE, Israel y EE.UU. Los bajos valores se explican por las pobres cotizaciones en China y Europa, principalmente.
