El Gobierno firmó un entendimiento con frigoríficos y supermercados para ofrecer 6 mil toneladas por mes a precios más bajos. Pero cubren apenas el 3% del consumo y algo parecido sobre la totalidad de los puntos de ventas del país. Una puesta en escena para la población sin impactos en la cadena cárnica, según Miguel Gorelik.
Con una faena similar a las de meses anteriores, la Argentina embarcó un 26% menos que en noviembre de la mano del efecto pinza de precios FOB en baja y una fuerte valorización de la hacienda. De cualquier modo, 2020 arañó las 900 mil tec y marcó un nuevo record moderno. Los mercados, uno por uno.
Los novillos, novillitos y vacas aumentaron 2-3% y las vaquillonas 7% en Liniers, de la mano de una entrada semanal que sería 30% menor al promedio anual. Los pronósticos de lluvias podrían sostener esta situación un poco más.
Mientras en el mercado guaraní la menor oferta, por lluvias y vacunación, forzó los precios diez centavos arriba, en los demás hubo subas de un centavo. Australia, al superar los USD5 por kilo en gancho se sigue despegando de las otras ganaderías y marca un hito.
En 2020 el promedio de todas las categorías de faena se incrementó 2,9% interanual. Con este progreso, si bien las ventas al frigorífico retrocedieron a poco más de 2 millones de cabezas, la producción de carne sufrió una caída menor.
Brindamos en una frase lo saliente de los hechos del momento. Queremos ser la mejor forma de mantenerlo informado sobre lo que sucede en una ganadería de fuerte dinamismo. Entre diariamente y vea qué pasa. Aquí, lo publicado desde el 25 de enero.
Ajustado por inflación, se ubica apenas detrás de igual mes de 2015. Los altos valores registrados en la última década muestran que las cotizaciones mundiales de la carne fueron internalizadas en la Argentina pese a las trabas a la exportación aplicadas durante la mayor parte del período. Una señal para los decisores. Por Miguel Gorelik.
Los novillos de consumo retrocedieron 1% en los primeros remates de la semana y acumulan un 9% en términos deflacionados con respecto al pico de fin de año. El mercado seguirá relativamente débil.
La hacienda de la mayor ganadería del Mercosur subió motorizada por el precio doméstico y la valorización de la moneda, ubicándose de nuevo como la plaza de mayor cotización. En la Argentina el aumento se debió a la escasez de oferta, en Uruguay hubo una pequeña baja con buen nivel de activdad y Paraguay se mantuvo sin cambios. Las cotizaciones extra-regionales siguen encabezadas por Australia.
Ante el incumplimiento del cupo exclusivo para la ganadería estadounidense en 2020 se aduce que la pandemia afectó la demanda europea, algo cierto, aunque el principal motivo es la falta de competitividad para producir carnes sin hormonas de crecimiento.
