El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) acaba de dar a conocer sus estimaciones para 2026 y sus pronósticos para 2027 de los sectores de carne vacuna de Japón, Nueva Zelandia y la India.
Japón es el tercer importador mundial, la India es el tercer exportador y Nueva Zelandia es el sexto exportador, inmediatamente después de la Argentina.
Mostramos los datos más relevantes para cada uno de ellos.
Japón:
La producción, el consumo y las importaciones de carne vacuna están pronosticadas con una leve reducción debido a menor producción, menos explotaciones ganaderas y un consumo orientado a carnes de menor precio en el contexto de una inflación que no cede y una moneda desvalorizada.
Los costos de producción en ascenso comprimen los márgenes a pesar de los mayores precios.
La reducción de animales para faenar en 2027 se observa en los tres principales grupos raciales, wagyu, Holstein y cruzas.
Para 2027 se espera que continúe la tendencia de mayores importaciones de carne congelada, de menor precio, y menores para la carne enfriada.
Nueva Zelandia:
El sector de la carne vacuna entrará en 2027 con mayores existencias, un retorno fuerte en las explotaciones ganaderas y una demanda internacional robusta.
El stock ganadero crecerá en 160 mil cabezas en este año y 60 mil más en 2027, totalizando 2% en el bienio. Esta expansión se basa en precios en tranquera favorables, mejores resultados, inversiones renovadas y mayor retención de ganado reproductor.
La continua integración del ganado lechero, que representa el 60-70% de la faena, en la cadena de abastecimiento de carne también incrementa la disponibilidad de carne para exportar.
Su principal mercado es el de EE.UU. que representa un 40% del total, seguido por China, Canadá, el Reino Unido y países de ASEAN.
India:
El stock ganadero está previsto que tenga una reducción marginal a causa de un ritmo de aumento de la faena algo mayor, basado en una firme demanda local y externa.
Lo de la demanda interna hay que ponerlo en contexto ya que el consumo per capita no llega a 2 kilos por año. Sin embargo, si se excluye a quienes profesan el hinduísmo, que no la consumen, dicho valor puede estimarse en 11 kg per capita. El informe menciona el crecimiento de la población no vegetariana.
La producción para 2027, principalmente de búfalo de agua, se estima en 5 millones de t, de las que 1,9 millones se exportarían.
Las exportaciones empujan la mayor producción, siendo que sus ventas de carne de búfalo halal están ganando mercado en países tales como Egipto, Malasia, Vietnam, Emiratos, Arabia Saudita, Irak, Indonesia, Jordania, las Filipinas así como mercados emergentes, como Uzbekistán.
Las regulaciones habituales siguen en pie, con prohibición de exportar ganado y de importar carne. La mayoría de los estados prohíben la faena de bovinos, quedando restringida a cuatro de ellos.
Leave A Comment