En el parcial de la semana, las cotizaciones de las principales categorías aumentaron entre 1 y 4%, después de varias semanas que venían trazando un serrucho, con subas y bajas.
La oferta fue muy baja entre martes y miércoles, apuntando a un número mínimo de arribos que no se debe a feriados ni a mal tiempo.
La comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás marca variaciones similares a la inflación en un mes para novillos y jóvenes, caídas en dos meses y aumentos muy bajos en tres, excepto para novillitos que caen un punto.
Las vacas muestran un desempeño más favorable con variaciones bien mayores a la inflación en cada uno de esos períodos, y de dos dígitos en dos y tres meses.
El precio real del novillo aumentó 1% en una semana y 3% en dos aunque se mantiene como uno de los más bajos de los últimos doce meses. Es similar al de principios de septiembre pero, más atrás, hay que ir hasta octubre anterior para encontrar un nivel similar.
Línea morada: precio deflacionado del novillo en pesos de valor actual; línea azul: precios nominales; línea amarilla: promedios móviles de 52 semanas del precio real.
El precio real de las vacas se ha ido recuperando; la conserva buena se ubica sólo 2% abajo del máximo reciente, que data de 12 meses atrás, mientras que el de las buenas, las regulares y las conserva inferior están entre 6 y 10% abajo de sus respectivos máximos.
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