Gestionan la sanidad en base a datos buscando evitar los tratamientos individuales, que significan menores ganancias de peso y más días de encierre. “Tomar decisiones tempranas no solo previene enfermedades, define cuánto nos cuesta producir cada kilo y cuál es el resultado”, afirma Gustavo Sueldo.
Desde hace años, el INTA Cuenca del Salado registra las pérdidas de terneros durante el servicio-tacto, tacto-parto y parto-destete. “Hoy, finalizado el ciclo, si el productor compara los datos propios con los regionales podrá identificar dónde está su problema para mejorar la eficiencia y producir más”, aconseja Sebastián Maresca.
Ante el renovado interés por exportar, el Ing. Agr. Enrique Pavan, del INTA Balcarce, investigó los efectos de extender la recría y el engorde de animales británicos en el área de ojo de bife, marmoreo y terneza. Buscando derribar mitos, un panel de consumidores brindó su veredicto, liviano o pesado ¿qué prefirieren?
La identificación electrónica ya llegó y los productores demandan cada vez más asesoramiento para gestionar los datos. Una empresa propone desarrollar una red de veterinarias regionales capacitadas que lideren el cambio tecnológico. El objetivo, formar referentes en digitalización de rodeos.
Un relevamiento realizado en diez países de Latinoamérica halló que el 85% de las muestras de alimentos contenía al menos uno de esos tóxicos, siendo el maíz el más riesgoso. Además, otro estudio llevado adelante en la Argentina reveló que el 45% contiene a su vez el hongo capaz de producirlos. Qué hacer.
Mediante un acuerdo entre la Brangus, Marfrig y UBI Meat, el productor que despacha una tropa de novillos de la raza a la planta de San Jorge recibe un reporte con datos de calidad medidos por IA, como marmoreo y área de ojo de bife, además de su calificación según la escala americana. La experiencia de un remitente.
Mientras experiencias de campo sugerían que el agua es el factor crítico para el desempeño de esta forrajera de zonas semiáridas, un modelo de simulación del INTA demostró que faltantes de nitrógeno a largo plazo disminuyen aún más la productividad.
Feedloteros de distintas escalas digitalizan sus engordes mediante un sistema que lleva información desde el mixer y la balanza a la nube, detecta errores de carga y hasta calcula el índice de conversión. El objetivo, tener datos productivos y monetizar la comida al instante. Feed Manager, una solución completa.
Desde bombas solares que aseguran caudal en momentos críticos, hasta cámaras para monitorear los bebederos y estructuras móviles de sombra, permiten reducir el estrés animal y evitar pérdidas de kilos de carne. “Frente a las frecuentes olas de calor el manejo inteligente ya no es un lujo, sino una necesidad para sostener la producción”, afirma Sebastián Maresca, del INTA Cuenca del Salado.
Las nuevas oportunidades para la carne del Mercosur en Europa refuerzan la importancia de las “Auditorías de Calidad” de Uruguay. Los avances en peso de la res y en marmoreo en un país que logró su precio récord de exportación y los puntos flojos que siguen causando pérdidas millonarias.
