En el Día Internacional de las Mujeres Rurales, datos globales revelan que, aunque sostienen gran parte del trabajo, solo el 6% de ellas ocupan puestos de dirigencia. Desde la primera mesa femenina del Mercosur analizan cómo construir liderazgo en la industria de la carne. Qué proponen las empresarias.
Un aditivo natural para mitigar el estrés térmico durante la época estival mostró una mejora de 90 gr por día frente al testigo, estabilizando el consumo. Los resultados de un ensayo del INTA realizado en un feedlot avalan esta innovación que se lanzará el próximo verano. ¿Costo-beneficio?
Una Empresa B de nutrición animal desarrolló junto al INTA limitadores de consumo para suministrar concentrados con precisión sobre distintos recursos forrajeros. “Sin distribución diaria, de alta demanda de personal y equipos, se logra suplementar al 0,8- 1 % del peso vivo”, afirman. Resultados versus sal, decisivos.
Ante la creciente demanda de novillos de 500 kg, muchos productores hacen cruzamientos para ganar kilos sin agrandar la vaca ni prolongar la recría y el engorde. “Si bien es conocido el impacto de la práctica en el rinde al gancho, existe menos evidencia sobre su efecto en la calidad de carne”, afirma Aníbal Pordomingo. Qué pasa con el veteado.
Pioneros en evaluaciones masivas de reproductores, dan un paso de alto impacto en el costo del kilo de novillo. “Con un registro centenario de datos productivos y carniceros que validan nuestros 17 mil vientres, la eficiencia alimentaria nos permitirá seleccionar líneas RFI negativas con marmoreo”, afirman desde Las Lilas.
Un estudio de Elizade & Riffel halló que aún con la actual relación grano/novillo muy favorable, hay ciertos alimentos que pueden dar resultados pobres o negativos. Cómo inciden el costo del concentrado proteico y el sistema de suministro en feedlots de pequeña y mediana escala.
A partir de su experiencia en los mercados internacionales, Fausto Brighenti plantea un desafío para los productores: dejar de mirar el negocio hasta la tranquera, conocer qué ocurre después de la faena y avanzar en la cadena para capturar nuevas oportunidades de valor. Estrategias para potenciar inversiones, en el nuevo contexto país.
Un estudio inédito de Aníbal Pordomingo evaluó la duración del engorde de hijos de vacas Angus y toros Limangus, desde 100 a 180 días, buscando producir más carne de alta calidad sin perder eficiencia. Cuál es el peso óptimo de faena para satisfacer el consumo y la exportación. Doble destino, menos riesgo.
Si bien existe un protocolo argentino para evaluar la res y la carne, muchos productores no hacen el seguimiento de sus romaneos y la mayoría de las industrias no miden marmoleo. Los datos que brinda el sistema, su equivalencia con el americano y cómo impactaría su masificación en los precios, según Silvio Marchetti.
Una investigación evaluó el desempeño de un ciclo a corral de animales Limousin que permanecieron 110 días más en engorde y comprobó que sin incrementar el consumo ni resignar su excelente conversión a carne, la mayoría califica como Prime y Choice. ¿Aumenta el margen bruto aún sin plus por calidad?
