En un mercado atomizado, nadie puede influir sobre las cotizaciones ni hay medidas de gobierno capaces de domarlas. La única manera de combatir los altos valores es con más oferta. Cómo se llegó a la reciente suba al mostrador. Por Miguel Gorelik.
A diferencia de la tendencia imperante por terminar animales livianos de consumo, en la empresa Ganagrin apostaron por incorporar más kilos por cabeza. Por Liliana Rosenstein.
La tendencia pone en duda la idea de que se estaría ingresando en una fase de liquidación de hacienda. Los últimos aumentos de precios, una limitante para que se desate el proceso.
En la primera semana de febrero los valores se mantuvieron en los máximos alcanzados tras la devaluación. Las entradas fueron algo superiores y los frigoríficos se abastecieron con más facilidad.
En noviembre hubo un incremento de sólo el 3% con respecto a igual mes del año anterior. Además, la participación de las vacas muestra que el productor todavía no se está desprendiendo de la máquina de producir terneros.
Valor Carne fue el único expositor invitado a disertar sobre las perspectivas del mercado de carnes en el tradicional seminario de la Federación de Acopiadores. Vea la charla desde el sillón de su casa, ilustrada con gráficos animados. Imperdible.
Los avances de las razas sintéticas han posibilitado a los ganaderos de punta maximizar la eficiencia en ambientes rigurosos, produciendo carnes de alta calidad como en la zona pampeana. La importancia de que estas herramientas derramen beneficios entre los productores tradicionales, según el médico veterinario Diego Grané.
De un aumento del 20% esperado para 2013, se pasó a sólo un 10% por encima del mínimo embarcado en los últimos 12 años. La fuerte caída de octubre, anterior a la suba del precio de la hacienda, anticipa que apenas se llegaría a las 200/210 mil ton.
Las subas de los novillos en las últimas nueve semanas, del 22% en términos reales, se anticiparon a las esperadas para febrero/marzo, mejorando los deteriorados márgenes que arrastraban los ganaderos.
Una nueva suba del precio para los exportadores argentinos, hace que el ganado resulte un 40% más caro que lo pagado en los otros países de la región. Competir internacionalmente, casi imposible.
