Un estudio del INTA Balcarce comprobó que terminar animales con 6 a 8 mm de grasa dorsal permite asegurar la terneza tan valorada por el consumidor, aún con los cortos tiempos de maduración habituales en el país. "Si tienen unos 450 kg y son jóvenes darán bifes más tiernos que los livianos", explican.
La inclusión de aceites esenciales y amilasa en la dieta disminuye el consumo y mejora la eficiencia de conversión, además de atender a las nuevas exigencias de los consumidores. Los resultados de un feedlot que validó la experiencia.
Si bien las cotizaciones nominales actuales resultan entre 2 y 4% inferiores a las de hace un mes, en la cuenta interanual deflacionada la categoría sigue siendo ganadora.
Con un aumento de más del 2%, alcanza los USD 3,51 mientras el ganado del país oceánico retrocede por la sequía. La Argentina, protagoniza la baja más marcada: 6 centavos hasta los USD 2,86.
Con acceso sanitario superior a todos los mercados y privilegios arancelarios vía acuerdos de libre comercio en muchos de ellos, lo pagado al productor en Estados Unidos y Europa alcanza los mayores precios internacionales. Australia, castigada por la sequía, se ubica en mínimos históricos.
Se prevé una actividad industrial muy competitiva y un crecimiento de las exportaciones de carne.
El fin de semana ingresó el primer cargamento en 19 años, dándole el puntapié a un negocio que busca capturar segmentos de alto valor. "Es la marca de mayor prestigio en ese mercado", afirman desde la Asociación de la raza.
La herramienta, desarrollada por la fundación FADA en 2017, incorporará una opción para que los municipios bonaerenses puedan identificar las alertas emitidas por los usuarios y modificar el estado una vez resuelto el problema.
Desde hace tiempo, los medios guaraníes siguen con mucha atención el relevamiento de los precios del novillo en la región realizado por Valor Carne. En este caso, los datos son el disparador de un análisis sobre la necesidad de mejorar el funcionamiento de la cadena ganadera.
Como asesor de una empresa salteña que estaba a punto de abandonar la ganadería, hizo un diagnóstico del problema y jugó todas las cartas. Pasó de ciclo completo a cría, bajó la mortandad de 16% a 0,9%, introdujo el Brangus de calidad y alcanzó una preñez del 92%. Hoy los terneros logran el máximo valor de mercado.
