El Ing. Agr. Aníbal Pordomingo hizo una puesta a punto del proceso de producción del novillo y su impacto en el producto final. Un animal faenado a los 24 meses de vida con 450 kg de peso puede brindar carne tan tierna como otro de 12 meses con 330 kg. Tampoco influye si la recría y el engorde se hacen a pasto o a corral. ¿Cómo construir el atributo más valorado por el consumidor?
En abril mostró caídas del 9% en relación a marzo y del 10% interanual, con un aumento en la participación de hembras. En 2021 la faena podría ser menor que la del año pasado, aunque con un retroceso más leve al registrado durante el primer cuatrimestre, del 6%.
La mayor oferta contribuye al debilitamiento de los valores por segunda semana consecutiva, tras más de tres meses de ascenso casi ininterrumpido. De todas formas, el valor real del novillo se mantiene 45% arriba del de hace un año.
Esta semana los incrementos fueron de nueve a cuatro centavos en las ganaderías de los tres países marítimos. Brasil, que continua siendo la plaza de mayor valor, ahora se ubica apenas por encima de Uruguay, la de mayor crecimiento semanal. En la Argentina sigue la escasez del gordo de exportación.
En una semana comenzará a funcionar Rosgan Faena, una plataforma online que permitirá realizar negocios de animales terminados los 365 días del año. “Queremos ofrecerle al productor salidas comerciales con los principales frigoríficos y supermercados, y generar valores de referencia para categorías que hoy se venden mayormente de forma directa”, afirmó Raúl Milano, Director Ejecutivo de la firma.
El INTA Marcos Juárez presentó Barbol INTA, Molle INTA y Concor INTA, tres cultivares con alto rendimiento en granos y forraje e ideales para pastoreo directo durante el invierno.
Las empresas cárnicas más grandes del mundo están incursionando en este segmento cada vez más competitivo. Se espera que las de carnes cultivadas superarán a las de proteína vegetal. Cuáles son las grandes empresas que avanzan en el negocio.
Biogénesis Bagó presentó Bioconecta, un sitio colaborativo con descuentos exclusivos para cada época del año. “Cuanto más productores se sumen a la propuesta, mayor es el descuento generado”, explican desde el laboratorio.
En mayo llega el 8° Seminario “Del Sur al mundo”, organizado por la Facultad de Agronomía de la UBA. En el evento virtual se repasará la agenda de eventos mundiales en 2021, donde podrían surgir nuevos compromisos vinculados a la producción y el comercio de alimentos. Cómo participar.
El Director de Valor Carne, Miguel Gorelik, participó de un informe sobre la actualidad de las colocaciones argentinas realizado por el canal de TV brasileño AgroMais, del grupo Bandeirantes. Una oportunidad para acercarse a la visión del principal socio del Mercosur.
