El INTA y la empresa Palo Verde presentaron tres nuevos materiales que apuntan a optimizar la calidad de heno para planteos exigentes, producir en suelos salinos y reducir el riesgo de empaste bajo pastoreo. Son producto de un convenio de vinculación tecnológica público-privado de más 15 años.
Tras invertir en pasturas y tanques bebedero en la parcela, recrían terneras Angus para futuras madres mediante pastoreo regenerativo. “Logramos 500 kg de carne/ha casi sin insumos y vivimos del campo”, afirma un productor familiar. Costos y beneficios de un modelo resiliente al calor.
Un estudio inédito evaluó el temperamento en el feedlot y su efecto en la eficiencia de engorde, el rinde al gancho y la calidad de los cortes. “El animal tranquilo produjo 21 kg más que el nervioso, sin contusiones ni reses oscuras. Otro diferencial, el bife con alto nivel de marmoleo que valoran los mercados”, afirma Aníbal Pordomingo.
Hace seis meses, el estudio Elizalde&Riffel analizó distintos planteos en campo criador y concluyó que incorporar la recría per se no traía beneficios económicos. Ante el nuevo escenario de precios, el dilema actual es si sigue siendo necesario terminar los animales para que los números cierren. Qué cambió con la carne cara.
Por primera vez una red de cabañas usuarias de la misma genética, en distintos ambientes, subastan hembras Brangus, Braford y Brahman superiores. “Con fertilización in vitro, cada una puede dar cuarenta crías en el año logrando alta calidad en menos tiempo”, afirman. La experiencia de un criador de Paraguay.
Hace cinco años decidieron compartir el corazón de sus cabañas, ofreciendo productos que nunca salían a la venta. Hoy, desde la Argentina, Brasil y Uruguay cuentan cómo diseñaron un biotipo animal y forjaron un clúster regional con una cultura ganadera en común. “La genética agrega valor”, afirma Diego Grané, líder del programa.
Un equipo de investigadores junto a la Asociación Brangus desarrolló un protocolo que permite identificar individuos resistentes a la infestación. El objetivo, seleccionar a los que cargan menos parásitos y así reducir la diseminación de huevos a campo. “Es una metodología transferible al productor”, afirma Santiago Nava del INTA.
Con abundantes pasturas cultivadas y razas adaptadas al ambiente, su stock aumentó 47%, muy por encima de los países del Mercosur, a pesar de sus bajísimos indicadores productivos. Que Elizalde&Riffel haya tomado la posta en hacer escuela de nutrición, otra señal de su potencial en el negocio de la carne.
Productores de distintas generaciones y actividades cuentan cómo se preparan para la identificación electrónica individual obligatoria. No solo incorporaron chips y bastones, sino también un sistema para gestionar los datos. Costos y beneficios de una tecnología que llega con un pan bajo el brazo.
Los investigadores confirmaron que la combinación de nitrógeno y fósforo incrementa un 16% la producción de forraje y mejora su calidad nutricional, aportando entre 100 y 200 raciones más por hectárea. Los detalles del ensayo sobre una pastura implantada en 2014 en el sudeste pampeano.
