La Academia Nacional de Agronomía y Veterinaria advirtió que la recurrente aparición de enfermedades infecciosas del hombre y los animales en los últimos 20 años no despertó suficiente atención sobre los riesgos a los que estaban expuestas esas poblaciones. En la emergencia por el Covid-19, pidió sostener los planes de control y erradicación de la aftosa y la brucelosis.
La cuarentena obligatoria dispuesta por el Gobierno volvió a poner sobre la mesa los conflictos entre la industria frigorífica y la curtidora, una disputa de casi medio siglo. Qué se puede hacer para superar esta crisis puntual, provocada por el coronavirus. Por Miguel Gorelik, Director de Valor Carne
La pandemia del coronavirus pone sobre la mesa los riesgos sanitarios y económicos del avance de enfermedades zoonóticas, así como la necesidad de fortalecer la producción de alimentos. Cuánto habría que invertir y cuántas pérdidas podrían evitarse, en el análisis de un especialista del Banco Mundial. La experiencia del programa de lucha contra la gripe aviar.
Desde la entidades profesionales y las cámaras difundieron un comunicado que resalta el compromiso con la preservación de los animales y las personas, y con el abastecimiento de medicamentos y alimentos balanceados.
A pesar de los avatares vividos en los principales mercados de la Argentina que afectan al negocio exportador y los cambios en las reglas de juego en la escena nacional, estamos convencidos de que el sector está en condiciones de seguir proveyendo carne a la población en tiempo y forma. La coordinación de todos los actores de la cadena y las autoridades, clave ante la emergencia sanitaria.
El 70% de las enfermedades emergentes tienen origen animal y el 65% de las infecciosas que aquejan a la población humana son zoonóticas. El cuidado de la salud animal, clave ante las epidemias del Siglo XXI.
Con los cálculos difundidos por el propio gobierno, no hay mejoras en las cuentas fiscales tras los últimos cambios en los derechos de exportación. De ser así, no se entiende su propósito y se crea un conflicto político de difícil pronóstico. Las medidas oficiales ya llevaron a un cese de comercialización agropecuaria cuya vidriera más visible es la carne vacuna.
Mientras para los cortes con hueso el tributo se incrementaría a 12%, los sin hueso serían beneficiados con una reducción al 5%. La medida sería positiva en lo inmediato, especialmente para el asado, pero podría generar distorsiones en el largo plazo.
La reinscripción de proveedores para la cuota obliga a elegir innecesariamente entre distintas modalidades de engorde. ¿Por qué un mismo campo no puede producir a pasto con suplementación y a corral, existiendo la trazabilidad? Aunque la norma se acaba de prorrogar, sin cambios de fondo, los embarques pueden caer casi a la mitad.
En 2019, el precio del novillo se ubicó por encima de la media histórica y la carne al público por debajo de la misma, mientras la exportación tocó niveles récord. Con inversión continua, la ganadería pudo crecer en un escenario turbulento y aprovechar las oportunidades del mundo. Sostener esfuerzos ante los nuevos desafíos es el deseo de Valor Carne para 2020.
