Un frigorífico de familia apuesta a la calidad certificada

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Un frigorífico de familia apuesta a la calidad certificada

2020-06-16T08:50:43-03:0016 de junio, 2020|23 comentarios
Las instalaciones de FRIMSA en Escobar.

Las instalaciones de FRIMSA en Escobar.

La Asociación Argentina de Hereford realizó el webinar "El poder de una marca" en el que Federico Vilariño, directivo de FRIMSA, un frigorífico localizado en Escobar, Buenos Aires, contó cómo formó una empresa familiar, hace casi 30 años, empezando como consumero y por qué decidió poner el foco en el mercado internacional con una estrategia que hoy le permite ser uno de los más importantes exportadores de carne certificada de razas británicas del país. Una muestra de cómo la diferenciación por calidad hace posible que una compañía de porte mediano sea competitiva en un mercado mundial con jugadores de gran escala.

"Creo que estas charlas pueden ayudar a tender puentes entre ganaderos e industria, que a veces pareciera que están distanciados, pero que son muy importantes para posicionar una marca en Europa ", afirmó Vilariño, aclarando que como empresa siempre trabajaron a puertas abiertas y a partir de ahora (con la pandemia) habrá un futuro diferente con la comunicación a distancia.

"Dialogando, todos podemos alinearnos para producir cortes de calidad. Porque así como los criadores e invernadores hacen un excelente trabajo, con su genética y manejo, por nuestra parte, desde que recibimos la hacienda, la procesamos con normas de avanzada y certificaciones, para que esa carne que costó tanto tiempo y esfuerzo producir, llegue a destino con el mayor valor agregado", detalló, haciendo una presentación de la estrategia de FRIMSA que "muchos no conocen".

Desde abajo 

El empresario se inició junto a su hermano, Oscar, como abastecedor de carne, allá por el año 1977. "Después, con otro socio, Alejandro, nos aventuramos a comprar, en 1991, una antigua planta de caballos, que había discontinuado su producción", recordó Vilariño, agregando que tras dos años de inversiones para ponerla en marcha y con una habilitación provincial, empezaron con las ventas de medias reses. "Continuamos con mucho esfuerzo para darle valor agregado a esa materia prima, en principio vendiéndole a los supermercados y luego incursionando en la exportación, cosa que no fue fácil, porque implicaba muchas inversiones", comentó, aludiendo a la construcción de una nueva playa de faena, cámaras de maduración, despostada y preparación de cortes, además de los cambios en el modo de encarar los procesos que incluyeron la certificación BRC (British Retail Consortium), un estándar muy alto que exigen algunos clientes internacionales.

"Hubo un fuerte compromiso de la dirección para avanzar en ese sentido, lo que hizo posible, sortear enormes dificultades a lo largo de estos 30 años, que no han sido pocas. La  política siempre puede meter la cola, pero de todas maneras uno tiene que apostar, no hay otro camino, no se puede esperar a que las condiciones estén dadas para invertir", planteó. Y pormenorizó: "En nuestro caso, entendemos que la única forma de ser competitivos en el mundo, es estar entre los primeros niveles y, si no hacemos inversiones, quedamos relegados. Aparte no somos el único país que exporta carne de calidad".

Otro factor que contribuyó al crecimiento de la empresa en estos últimos cuatro a cinco años, es la continuidad en la visión familiar. "Afortunadamente, nuestros hijos, cinco de ellos, nos acompañan en la gestión, aunque a decir verdad, somos nosotros los que estamos acompañándolos, porque han heredado nuestra vocación y de algún modo tomaron las riendas de la compañía. Y nosotros hemos tenido la capacidad de saberlos escuchar, de nutrirnos de la fuerza de sus nuevos conocimientos ", remarcó. Además de trabajar los ocho, codo a codo, prosiguió, también se han incorporado un montón de jóvenes profesionales. "Hemos podido cambiar el enfoque del management del sólo dueño al del equipo multidisciplinario, cosa que ha sido muy buena sobre todo en la transformación tecnológica", subrayó.

Otro aspecto valorizado por los directivos es el diálogo con el personal. "Lo construimos desde los primeros momentos, cuando éramos 60 personas en total hasta hoy en que somos muchísimos más. Cuando uno está encima del negocio, puede transmitir con el ejemplo cuestiones como el bienestar animal y la higiene. A veces es difícil bajar las cosas con una orden, en cambio, si uno explica los motivos, la gente entiende, responde y se compromete", argumentó.

El diferencial

Una decisión estratégica de FRIMSA fue reducir la participación comercial en el mercado interno. "La informalidad en el aspecto impositivo, hace que nos saque de competencia, por eso hemos enfocado nuestro negocio en la exportación, que hoy representa el 80% del total. Y dentro del 20% que va al consumo estamos haciendo un plan con el gobierno para ofrecer cortes en los supermercados a un precio promocional, de modo tal de garantizar la tranquilidad, por así decirlo, en la mesa de los argentinos", reveló.

Para Vilariño, hoy por hoy, la empresa se destaca por la hacienda que faena, todos animales británicos, de calidad muy uniforme, provenientes de la región pampeana. "Estamos avanzando en Europa. Hace tres años exportábamos 400 toneladas de cuota Hilton, el año pasado 700, y este año mil, ubicándonos entre las primeras firmas del país en este rubro, al margen de la cuota 481 y de la carne extra Hilton", aseveró, destacando que afuera el reconocimiento a las razas Hereford y Angus es notorio.

¿Cuán importante es la certificación? "Los supermercados y clientes de la restauración la piden, sí o sí", indicó y a modo de ejemplo citó cómo la calidad certificada contribuyó a enfrentar mejor lo sucedido en Europa, a raíz del Covid-19.

"Hemos tenido que renegociar contratos, con descuentos de 20-30% en los contenedores, aunque ahora se ha reactivado un poco el consumo y los clientes volvieron a pedirnos carne. Y el haber hecho un trabajo constante, con productos de calidad, nos ha posicionado de tal manera que hoy esos mismos clientes están reconociendo las quitas para tener la posibilidad de seguir comprando nuestra mercadería", subrayó.

¿Puede crecer la venta de cortes finos en otros mercados? "En EE.UU. hoy se abrió una puerta importante, porque al tener varias plantas cerradas por el coronavirus se quedaron sin producto, con lo cual ha habido muchos embarques argentinos en estos últimos tiempos. Si bien es algo temporario pienso que esta visibilidad es una oportunidad para más adelante", señaló.

En cuanto a China, Vilariño está convencido de que empezará a comprar más. "Nosotros ya le hemos vendido cortes de calidad, obviamente a menor precio que a Europa, pero sin duda será el futuro competidor para estos productos, porque tienen una masa crítica enorme, los chinos recorren el mundo y quieren lo mejor en todo, también la mejor carne. Hay que preparase para producir más", concluyó.

Por Ing. Agr. Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne

23 Comentarios

  1. RICARDO ENRIQUE TAVANTI junio 16, 2020 at 10:47 am - Responder

    Celebro la nota adjunta, felicitaciones; que bueno sería que otros colegas analicen y consideren el mensaje presentado en la nota. Espero sigan creciendo y a disposición para colaborar.
    Cordialmente,

    Ricardo E. Tavanti

  2. Diego Alcorta junio 16, 2020 at 11:14 am - Responder

    Muy bueno todo, hasta que el gobierno nacional y popular lo EXPROPIE para el Estado y con ello, empiece a dar perdida, como todo lo q toca el Estado.
    EXPRÓPIESE !!!!…así pierde plata…

  3. Damian Bonadeo junio 16, 2020 at 12:57 pm - Responder

    Muy buena nota, excelente Frigorifico & equipo de trabajo
    Felicitaciones a FRIMSA!

  4. Sergio Duffy junio 16, 2020 at 2:03 pm - Responder

    Felicitaciones!! Un ejemplo a seguir.
    Ejemplo de personas, de familia, y de empresarios.
    Sigan adelante, el país necesita gente que produzca y genere empleos.

  5. Santiago Escandon junio 16, 2020 at 3:21 pm - Responder

    Corregiria el titulo. Un Frigorifico de familia de buena gente. Felicitaciones!!! Es muy bueno escuchar que a las empresas les va bien.

  6. Adriel Suelves junio 16, 2020 at 4:47 pm - Responder

    Excelente ejemplo ! Que bueno es poder y saber armar un buen equipo ! Felicitaciones

  7. Lia M. Dulevich Uzal junio 16, 2020 at 8:21 pm - Responder

    En medio de la crisis económica y la pandemia, esta nota aporta esperanza

  8. IGNACIO URIBELARREA junio 16, 2020 at 9:31 pm - Responder

    Felicitaciones, da gusto leer esto

  9. Silvia Busse junio 16, 2020 at 9:57 pm - Responder

    Felicitaciones! A los hermanos que fundaron la empresa y tuvieron la humildad de escuchar a sus hijos y empleados para formar un equipo de trabajo, que es imprescindible para el crecimiento de una empresa. Este ejemplo necesitamos que se multiplique, así nosotros, el país, podríamos crecer. Saludos

  10. Federico M.Vilariño junio 17, 2020 at 1:15 am - Responder

    El martes pasado fui invitado por la Asociacion de criadores de Hereford a dar una charla y nunca hubiera imaginado que mis dichos hubieran tenido esta repercucion, siempre hemos cultivado un bajo perfil y nos cuesta vernos reflejados en notas como estas. Estos logros no se dan por azar, sino por haber recibido en nuestra casa a traves de nuestra madre quien enviudo muy joven la transmsion de valores y la enseñanza que nada se logra sin esfuerzo ni sacrificios, sin duda una gran parte es obra de ella. En mi caso en particular mi mujer compañera de mi vida, que me acompaño a lo largo de muchos y dificiles años en forma silenciosa y que me dio tres hijos fabulosos es tambien una merecedora de este reconocimiento.
    Agradezco mucho los comentarios que me llenaron el alma y me inspiran a seguir soñando y construir desde nuestro ambito un lugar mejor, como la Argentina que supe conocer, de inmigrantes trabajadores, de maestros de excelencia, donde la palabra era suficiente para llegar a un acuerdo y donde nuestros derechos terminaban donde empezaban los derechos de los demas. Nuevamente muchas gracias a todos por sus comentarios

    • Mateo Buschiazzo junio 17, 2020 at 6:06 am - Responder

      muy buena nota!!! felicitaciones

    • Arturo Vierheller junio 17, 2020 at 6:12 am - Responder

      Felicitaciones Sr Vilariño! Puede interesarle avanzar en una marca “a pasto” ???

      • Federico Vilariño junio 17, 2020 at 7:08 am - Responder

        Buenos días Arturo
        Conversemos y analicemos las posibilidades mi mail es [email protected]
        Saludos

  11. Carlos Schvartzman junio 17, 2020 at 8:11 am - Responder

    Excelente… Un gusto trabajar con un equipo de lujo como este !

  12. RZS junio 17, 2020 at 3:15 pm - Responder

    Felicitaciones a la familia Vilariño, cuando se ve compromiso con la empresa y honestidad de trabajo con el tiempo aparece su fruto, apuestan a un pais con reglas claras y ellos tienen un horizonte donde se beneficia todo el sector pecuario, les mando un abrazo.

    • Jorge Giacomelli junio 18, 2020 at 11:12 pm - Responder

      Felicitaciones Federico por la nota, y que bueno que la transición generacional vaya bien. Respecto a Angus se llegará a pagar algún diferencial al productor algún día? Le hemos mandado vacas algunas veces por medio del rodeo, siempre con buenos resultados…
      Saludos cordiales

  13. Rolly fortuna junio 17, 2020 at 9:51 pm - Responder

    Muy buena la nota, muy lindo todo sería muy bueno que los señores villarino se acordaran de pagar la hacienda que me quedaron debiendo hace 20 años. Así es bastante fácil hacer inversiones. Los invito ahora que les está yendo muy bien se acuerden de cancelar los compromisos.

    • federico M.Vilariño junio 18, 2020 at 1:26 pm - Responder

      Estimado me sorprende mucho tu comentario, hace casi 30 años que soy accionista y presidente de la empresa y si bien hemos pasado por algunas etapas difíciles a todas y cada una de ellas las afrontamos y les dimos solución y nunca dejamos de atender a nadie. Me extraña que recién ahora me llegue este comentario. Saludos

  14. Rita Comaros Gartner junio 17, 2020 at 10:07 pm - Responder

    Un orgullo muy grande ser parte de este equipo y testigo del crecimiento exponencial de FRIMSA. Gracias Federico y familia por la gran oportunidad.

  15. Santos Laguna junio 18, 2020 at 5:58 pm - Responder

    Bueno,¿pero le van a pagar a Rolly Fortuna?…

  16. Carafenchos, Fernando junio 18, 2020 at 8:30 pm - Responder

    Cuando era adolescente le vendía caballos a ese Frigorífico… Vi cuando comenzaste Federico y siempre para adelante.. Te felicito, a tu familia también..

  17. Diego Fernández Llorente junio 18, 2020 at 10:03 pm - Responder

    Felicitaciones a la familia Vilariño. Lo que han hecho es digno de admiración.
    Treinta años invirtiendo, creciendo y arriesgando con gobiernos "anti empresarios" es todai una epopeya.
    Hay que tener temple y capacidad de gestión.
    Se necesitan muchos empresarios como Ustedes.

  18. Rolly fortuna junio 18, 2020 at 10:40 pm - Responder

    Federico es cierto ha pasado mucho tiempo, pero la memoria perdura no creo que hayas olvidado ese momento donde dejaron de pagar la hacienda y sin muchas explicaciones trataron de pagar en 3 años,en un país como este donde la inflación hace lo suyo,no tengo que aclarar como fue el resultado. Te invito si crees oportuno me escribas en privado y me envíes tu t.e así podemos aclarar temas que realmente estaban fuera de mi mente y que de repente al ver la nota resurgió. Espero podamos hablar,gracias

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