El diario La Nación informó ayer que, en la reunión preparatoria entre el Ministerio de Economía y las entidades rurales, los representantes del gobierno anticiparon que se demoraría un año la entrada en vigencia de la trazabilidad individual del ganado, es decir, hasta 2026.
La decisión se debería a problemas de cumplimiento en tiempo y forma en la entrega de caravanas electrónicas por parte de la empresa que cotizó el menor precio en la licitación de noviembre pasado.
No ha circulado información oficial apropiada sobre todo este asunto, tema que hemos considerado en entregas anteriores, por lo que sólo resta hacer suposiciones hasta tanto se conozcan los detalles de manera correcta.
Pero no resulta necesario postergar un año para una medida que favorecería la imagen del sector en el exterior y el seguimiento sanitario del rodeo, según afirmaba el propio gobierno.
Dada la sorpresiva decisión de un gobierno de este perfil, de regalar las caravanas electrónicas a todos los productores, desde minifundistas a grandes establecimientos, parecería difícil intentar que en este año los ganaderos se hagan de las caravanas sin el subsidio total del Estado.
La propuesta
Sin embargo, existe una alternativa a medio camino que evita la espera de un año.
Se trata de incentivar el uso de esos dispositivos, de manera voluntaria, comprados por los productores como sucedía hasta ahora, pero con el aliciente de que los DTEs de animales provistos de esas caravanas, sean a costo cero.
Su valor no llega a ser el de una caravana, pero se trataría de un subsidio parcial que podría alentar a un buen número de establecimientos a dar el paso necesario antes de que rija la obligación el año próximo.
Entendemos que las empresas proveedoras, incluyendo las que no ganaron la licitación, pueden ofrecer varios millones de caravanas que van a ir satisfaciendo la demanda.
No hay que olvidarse que además de las ventajas relativas a la imagen de la ganadería argentina, el uso de los dispositivos también crea valor para los ganaderos en materia de manejo del rodeo, lo que se irá viendo más claramente con la difusión de uso.
Se puede convertir un error en la toma de decisiones gubernamental en el puntapié inicial de un proceso virtuoso y dejar para más adelante la forma en que se va ir implementando la adopción a partir del próximo año.
Por Miguel Gorelik
Director de valorcarne.com.ar
Mi pregunta es: cuando ese animal llega al frigorífico, cómo hace el productor para acceder a los datos individuales de rinde al gancho, proporción de cortes finos, porcentaje de grasa, marmoleado del ojo de bife, etc.
Porque ese es el objetivo final: un animal de mejor calidad para el consumo.
Mientras no haya un sistema que asegure el acceso a esos datos, éste sistema es, una vez más una carga burocrática que no beneficia ni al productor ni al consumidor.
Concedo que pueda ser una herramienta de marketing en Europa.
Pero creo que los recursos que se destinan a esto sería mejor usarlos en genética, pasturas, sanidad y bienestar animal
Luis
CASI todo lo que pedis el mundo exportador de carne de alto valor lo hace.
Es inviable obtener los rindes por corte ( por la dinámica de la industria).
La función de la caravana a nivel mundial es principalmente sanitaria, NO productiva.
Totalmente de acuerdo!
Somos productores de alimento
La inocuidad es común para todos los alimentos
Los países y las empresas compradoresdeben controlar y asegurar la inocuidad de TODOS los alimentos que consumen los ciudadanos
La inocuidad de origen, es fundamental, se lo explicaron a Pascual Mastellone cuando realizó una gira para exportar sus productos, creo hace más de 30 años y a su regreso organizó el Plan libre de Brucelosis y Tuberculosis para los tambos proveedores.
Coincido, la función de la caravana electrónica es Sanitaria y logra realizar una Trazabilidad confiable y de esta manera realizar VIGILANCIA EPIDEMIOLOGICA, esta técnica nos permitirá prevenir y controlar las enfermedades o pandemias, conocidas y desconocidas, EVITANDO, sufrimientos, daños y muerte de animales y seres humanos.
Los europeos NO son ni creo que sean en el futuro los que determinen cómo se deben hacer as cosas a nivel alimenticio, o medio ambiental.
Los q enviamos en forma asidua a frigoríficos y hacemos controles, llegamos a la conclusión de q hay una gran variabilidad en rindes y tipificación. Es como si nunca podríamos estimar sobre ello a pesar de q la raza y la terminación son las mismas. Menciono esto sobre la base de cientos de jaulas, en las q nos encontramos con sorpresas, para bien o para mal.
Muy positiva y razonable la propuesta. Faltaria desarrollar el software que permita organizar los datos de modo eficiente y practico. El Sigsa actual ni siquiera corre bien en un smartphone.
Excelente propuesta. Lamentablemente la lógica de promover buenas prácticas a través de beneficios impositivos no figura en el manual de nuestros políticos. Por el contrario la actitud, en especial cuando se refiere al sector agropecuario, es penalizar nunca promover. El SENASA, la AFIP, INASE y sus equivalentes provinciales son el mejor ejemplo de ello.
Puede servir para la. Exportación pero otra consumos internos no creo igual que hay países que tampoco lo piden hace años se.ponen caravanas y cuando.llega a frigorífico no sirve de nada. Es un costo más para el productor. Nose tiene en cuenta zonas de difícil manejo en.monte y es un curro de pocos. Buenísimo para harás y cabañas pero rodeo general un costo más solamente, algo debe tener el.funcionario que exige esto
Se debería empezar con animales de peligre
Sería una forma de ir ajustando de arriba abajo. El premio y el castigo ya lo tienen los que producimos… no insistan en embretar al ganadero el camino del cepo no es el más efectivo.