En la semana terminada el 8 de agosto, los precios de los novillitos en el Mercado de Liniers mejoraron el 3%, el de los terneros el 1% y el de las vacas el 6%. Sólo los novillos, entre las principales categorías, vieron reducir su cotización en un 3%.
La entrada fue de 29.400 cabezas, la décima semana más alta del año, ubicándose 23% por arriba de la anterior y 6% encima del promedio semanal en lo que va del año. La oferta de novillos mostró el mismo aumento sobre la semana previa que el total de las categorías.
En las comparaciones con 30, 60 y 90 días atrás, novillos, novillitos y terneros gordos muestran aumentos de 1 dígito, llegando en algunos casos al 10%. Sólo las vacas se diferencian de tales comparaciones, con subas del 23% en un mes y del 42/44% en dos y tres meses.
El precio real (ajustado por inflación) de esta semana resulta 7% mayor al promedio de las últimas 52 semanas (un año) y 25% superior al de la misma semana del año pasado. Vale aclarar que para este análisis se tiene en cuenta la inflación estimada por consultoras privadas, como siempre hemos hecho en Valor Carne.
Por último, si bien el valor actual del novillo es un 8% más bajo que el pico de abril pasado, sigue ubicándose entre los más altos de los últimos años.
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