La FAO informó que el precio índice de la carne vacuna en abril fue de 153, para la base 2014-2016=100.
Esto representa un aumento del 2% en el mes y de 14% en el año.
La explicación del organismo internacional para este desempeño fueron los valores de exportación de Brasil y la demanda internacional, especialmente de China que, con nuevas cuotas de importación, las va completando rápidamente.
Un dato a remarcar es que, desde agosto, cuando el precio índice, deflacionado, superó al récord existente de ese momento, que databa de noviembre de 2021, marcó ocho nuevos récords sucesivos, en estos once meses, como se puede apreciar en el gráfico.
En Valor Carne hemos hecho este cálculo, tomando los precios índice nominales ajustados por el mismo deflactor que usa la FAO para calcular los precios reales de todas las carnes.
Aumentos en el conjunto de las carnes
El paquete de las carnes también tuvo un aumento en los últimos doce meses, del 6%. Resulta del balance entre la variación señalada por la carne vacuna, y el aumento muy importante del 28% para la carne ovina. Contrariamente, la carne porcina se mantuvo y la de ave perdió el 3%.
Para tener mejor idea del destacado comportamiento de la carne vacuna, y también de la ovina, hay que señalar que, con la misma base de 100 para el promedio del trienio 2014-2016, el índice de la vacuna es de 153, el de la ovina de 159 mientras que la de ave es de 117 y la de cerdo de 107.
Disparidad en el paquete de los alimentos
El conjunto de los alimentos mostró aumentos del 2%, tanto en forma mensual como anual.
En el año, el 6% de las carnes se balanceó con el 23% de los aceites, la estabilidad de los cereales y las caídas fuertes de lácteos y azúcar, que igualaron en el 21%.
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