Chile dio a conocer un proyecto para modificar un decreto de 1993 sobre clasificación y tipificación de ganado que apuntaba a que, entre los elementos a informar en las etiquetas de la carne vacuna, se incluyera si el animal correspondía a las subespecies Taurus, Indicus o Indicus y sus cruzas.
Como sucede en los países ordenados, publicó la propuesta para recibir comentarios de los interesados y de la opinión pública y lo presentó ante la Organización Mundial del Comercio (OMC).
Paraguay y Brasil, que reúnen el grueso de las importaciones chilenas de carne vacuna, presentaron quejas muy fuertes contra el proyecto. La mayor parte de sus rodeos corresponden a las subespecies Indicus e Indicus y sus cruzas y temen que semejante discriminación afecte los precios percibidos.
Valor Carne entiende que es cuestionable la utilidad que le puede aportar esta información a la cadena comercial, incluyendo a los consumidores. Especialistas estadounidenses indican que la genética tiene una influencia limitada sobre la terneza de la carne, la que depende más del manejo durante la producción y los procesos en la faena: bienestar animal, matanza eutanásica, desangrado, estimulación eléctrica a la carcasa, oreo, maduración, entre otras.
El Gobierno chileno ha retirado el proyecto del sitio donde se pueden consultar aquellos comentarios puestos a consideración pública. Por eso, se cree que habrá una modificación en el texto y que seguramente la futura norma no mantenga el criterio que se quiso imponer, si es que llegara a haber un cambio.
Para la Argentina, con el crecimiento de la ganadería en el Norte, también resulta importante este tipo de diferenciaciones.
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