Juan Sackmann.
Después de más de dos décadas realizando tres remates anuales, Cabaña Casamú decidió dar un giro en su estrategia y el próximo 6 de agosto concentrará toda su oferta genética en una única venta. Se trata de una decisión que responde a un cambio en su modelo de producción: reducir la escala, incrementar la presión de selección y profundizar el programa de Angus Productivo que distingue a la cabaña desde hace 25 años.
"Tomamos la decisión de dejar un campo que alquilábamos para trabajar únicamente sobre el establecimiento propio. Queríamos ir hacia un modelo más artesanal, más boutique. La idea fue mantener una genética de punta, pero bajar el volumen", explicó Juan Sackmann, director de Casamú, en diálogo con Valor Carne. Así, tras dos años de transición, el remate marcará la salida al mercado de los primeros reproductores nacidos bajo este nuevo esquema.
La decisión no implica un cambio de rumbo, sino una profundización del camino iniciado a fines de los años ’90 por Carlos Sackmann, cuando la cabaña dejó de priorizar los animales de exposición para enfocarse en la productividad de los rodeos comerciales. Desde entonces, Casamú desarrolló un programa de selección basado en datos objetivos, orientado a combinar facilidad de parto, bajo peso al nacer, crecimiento temprano, fertilidad y calidad de carne.
Ese trabajo permitió construir uno de los mayores planteles Angus puro de pedigree del país, con la totalidad de los animales evaluados genéticamente bajo los programas Breedplan y ERA (de la Asociación Argentina de Angus). En ese sentido, una de las fortalezas de Casamú son los datos que muestran las tendencias de las diferentes camadas del rodeo, desde 1998 a la actualidad, lo que genera confianza entre criadores y productores comerciales.
Las mejoras sostenidas en rasgos como facilidad de parto, reducción del largo de gestación, habilidad materna y crecimiento temprano, son atributos que buscan traducirse en mayor eficiencia y rentabilidad para los sistemas de producción.
"Desarrollamos genética de bajo peso al nacer, pero combinada con alto crecimiento temprano. Es un logro tecnológico porque son caracteres antagónicos. Nuestros toros sirven para preñar vaquillonas de 15 meses y, al mismo tiempo, lograr terneros que ganan más kilos en menos tiempo", explicó recientemente Sackmann al presentar la evolución del programa Angus Productivo en este medio.
Por qué invertir en genética
Para el directivo, el contexto actual de la ganadería refuerza la importancia de apostar a la genética. "Hoy ya no caben dudas de que el camino es la calidad. Los mercados de carne de razas británicas tienen un futuro muy promisorio y la genética permite hacer la diferencia en rentabilidad", sostuvo. Y apeló a una comparación sencilla para dejar en claro que nunca es tarde para iniciar el camino: "Es como plantar un árbol; cuanto antes lo hagas, antes vas a obtener los frutos".
El quiebre de las expectativas en relación a la historia reciente de la argentina, quedó resaltado en la última Exposición Rural de Palermo, en la que la cabaña participó con un stand. "Después de años hablando de sequía, inflación o política, esta vez las conversaciones volvieron a centrarse en la producción y en cómo mejorar. Se despejaron muchas amenazas y hoy podemos pensar más en el potencial de la ganadería", afirmó.
De cara al remate
La oferta de la subasta reflejará la apuesta por una mayor intensidad de selección. Saldrán a venta 140 toros Angus puro de pedigree, de los cuales 115 son aptos para vaquillonas por su facilidad de parto.
Además, presentarán 140 hembras de pedigree y 120 vientres puros controlados. Entre las hembras se destacan siete terneras seleccionadas entre lo mejor del destete, 50 vacas con cría y 83 vaquillonas preñadas próximas a parir.
En tanto, cabe destacar que todos los reproductores, machos y hembras, cuentan con datos del Breedplan y el ERA.
La propuesta se completa con un esquema comercial pensado para facilitar la incorporación de genética. El remate será administrado por Casamú S.A., con el martillo de Marcos Achával, y las condiciones incluyen cinco cuotas sin interés, sin gastos para el comprador, además de promociones con tarjetas rurales y flete gratuito para determinadas compras.
Los detalles de la oferta, se pueden consultar en el catálogo online en la web Cabaña Casamú.
“El remate sintetiza la filosofía que nos moviliza desde hace más de dos décadas: utilizar la genética como herramienta para producir más kilos, con mayor eficiencia y la calidad que demanda la ganadería actual. El objetivo, es que lo puedan aprovechar cada vez más productores”, finalizó Sackmann.
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