En las últimas semanas, la tendencia levemente creciente en el precio, aunque con oscilaciones, de las categorías que se dirigen al mercado interno, novillos, novillitos y vaquillonas, fue seguida por un levísimo aumento semanal en el mostrador, que promedió menos del 1% por semana.
De esta manera, la brecha que había conseguido el sector comercial (frigoríficos consumeros, matarifes y carnicerías) y que desapareció con el aumento de la hacienda entre fines de octubre y principios de diciembre, se mantiene casi inexistente, como se ve en el siguiente gráfico.
Bueno la cosa tan mal no está
Aumento levemente el consumo y la gente sigue comprando Estamos rondando los 50 kg por habitante
comemos carne como bestias Hay sustitutos que ayudarían para saldos exportadores como también las faenas y los puntos de venta muy atomizados Eso desacomoda un mercado qué debiera ser más competitivo para productores, operadores y consumidores