Roque Cassini.
El próximo viernes 7 de agosto la cabaña La Cassina realizará su tercer remate en el MAG de Cañuelas con una propuesta especial que incluye un importante componente de toros y vaquillonas puros de pedigree.
“Son nuestros productos de elite, ejemplo del pedigree de La Cassina, bien productivo y comercial”, afirmó el titular del establecimiento, Roque Cassini, quien además se refirió al público objetivo del remate: “Me interesa especialmente que los productores de esa zona de la Cuenca del Salado, cerca de Buenos Aires, nos conozcan; es una oferta ideal para cabañas y productores que buscan mejorar los índices de sus reproductores”, subrayó.
Según su descripción, los 15 toros y 7 vaquillonas Angus PP que llevarán al remate se destacan por una “impresionante ganancia de peso final”, pero también “muy buenos DEPs vinculados con la calidad de carne”, algo que para Cassini debe marcar el rumbo de la selección genética en la Argentina.
“Estoy convencido de que la ganadería argentina va hacia ese lado, el futuro está en exportar carne de calidad”, aseguró.
En efecto, días atrás, en la Exposición Rural de Palermo, el reconocido analista australiano Simon Quilty anticipó que en los próximos años habrá una menor oferta mundial de carne bovina, lo cual generará subas en los precios y primas para los cortes de mejor calidad.
“El australiano fue muy contundente respecto a que los valores de la carne van a seguir subiendo y que van a alcanzar los 8 o 9 dólares el kilo. Además, explicó que la carne proveniente de razas bos taurus, como las británicas que criamos en Argentina, crecerá más de un 10%, por encima de las bos indicus que exporta mayoritariamente Brasil”, detalló Cassini, y remarcó que “la carne de calidad se logra a partir de la incorporación de genética”.
“Los productores vienen evolucionando en este sentido, pero todavía tienen margen para invertir. Además, hay que entender que incorporar toros de buena genética no es solo aquellos que tienen bajo peso al nacer o buena circunferencia escrotal. Esas son características que ya están logradas en casi todas las cabañas, ya todos sabemos que la circunferencia tiene que rondar los 37-38 centímetros. El próximo paso es mirar los otros DEPs, los que determinan el área de ojo de bife, el marmoreo o el RFI (eficiencia de conversión). Esto es lo que nos va a permitir apuntar a los mercados de calidad”, subrayó el criador de Guaminí, en el oeste bonaerense.
Por último, aseguró que la oportunidad que se le presenta a la Argentina de capturar mercados de carne de alto valor no se contrapone con la provisión del mercado interno. “Todo indica que vamos hacia un aumento del peso de faena, y eso no implica perder calidad de carne. Si hacemos las cosas bien va a ser extraordinario, podemos apuntar a la exportación y abastecer al mercado interno; Doña Rosa va a estar contenta. Me dedico a esto hace 30 años y puedo asegurar que llegó el momento, es ahora”, enfatizó.
Con el sello de la versatilidad
La Cassina, una cabaña que cría las cuatro principales razas -Angus, Hereford, Braford y Brangus-, vende casi mil reproductores por año en remates con distintas casas consignatarias y en diversas regiones. El viernes 7, en el MAG de Cañuelas, junto a Pedro Noel Irey, acercará su genética productiva y comercial al corazón de la Cuenca del Salado.
Entre los toros que saldrán a la venta el viernes se encuentran, por ejemplo, Cassina Hércules Caldén, con muy bajo peso al nacer y una impresionante curva de crecimiento; Cassina Botija Chuwi, con indicadores superiores de crecimiento final; Cassina DW Rhus, productor de carne con precio diferencial; y Cassina DW Sipas, especial para servir vaquillonas y producir buenas madres.
El catálogo completo se puede consultar en el siguiente link: Remate Cañuelas 2026.
Valores recientes
El antecedente de este remate es el que se hizo en Bonifacio, Buenos Aires, en el predio de la cabaña, con martillo de Monasterio Tattersall, el 16 de julio.
Allí, el precio máximo fue para un toro Angus PP colorado, con $25 millones, equivalente a 5.783 kilos de novillo, al valor de esa semana en Cañuelas, con $23 millones como promedio de la categoría.
Los toros Angus PP negros hicieron un promedio de $15,7 millones (3600 kg de novillo) mientras que los toros PC, colorados y negros, estuvieron en el eje de los $8 millones (1850 kg).
En el conjunto de las vaquillonas, el valor tope fue para una PP con garantía de preñez, que obtuvo $17 millones (poco más de 3900 kg). El promedio de los ejemplares con garantía, que incluyeron Angus PC, MAS y generales fue de $3,6 millones (840 kg) y las sin servicio promediaron $2,25 millones (520 kg).
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