En su informe sobre la ganadería uruguaya, conocido esta semana, el USDA pronostica exportaciones por 475 mil toneladas equivalente carcasa para 2025, igual que en este año y sólo 10 mil menos que en 2023.
El stock a principios de 2025 será de 11,8 millones, 500 mil más que enero de 2024, recuperando la baja de 2023.
La producción de terneros será de 2,9 millones, 10% menos que en el corriente, que tuvo muy buenas condiciones climáticas.
La faena de 2025 se estima en 2,28 millones, 2% mayor a la de este año, con una producción esperada de 595 mil t, sin cambios, a causa de una reducción de 4 kg en gancho en el peso medio de las reses.
El consumo interno se mantendrá igual al de 2024, en 168 mil t, de las que 30% son importadas, principalmente desde sus vecinos, que se estima que sumen 48 mil t. En 2023, por primera vez, el consumo de carnes de ave y de cerdo sumados superó al de carne vacuna.
En cuanto a las exportaciones, el informe destaca un cambio en los destinos, con una menor incidencia de China, a causa de sus menores precios, y mayores envíos a EE.UU., Israel y Rusia.
En 2023, las ventas a EE.UU. consistieron en 60% por fuera de la cuota, lo que constituyó un récord. Las 20 mil t de cuota, igual a la de la Argentina, casi no pagan arancel mientras que las fuera de cuota pagan casi 27%.
Las exportaciones de ganado en pie se proyectan en 320 mil cabezas, 15% más que en 2024.
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