En el parcial de la semana en Cañuelas, mientras las vaquillonas aumentaron de precio en 5% y las vacas en 3%, los novillitos mantuvieron la cotización y los novillos bajaron dos puntos.
Los machos adultos siguen con el movimiento de serrucho semanal que, no obstante, va marcando cierta tendencia creciente suave en las últimas semanas.
La oferta apunta a mantenerse en esta semana, igualando el promedio semanal del último año.
La comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás indica que novillos y jóvenes están siguiendo aproximadamente el ritmo de la inflación, con aumentos de 1 y 2% en el mes (excepto para novillitos que tuvieron un pequeño resbalón), 4-6% en dos meses y 3-6% en tres.
El tema de las vacas es bien distinto con una fuerte valorización en estos tres períodos que oscila entre el 30 y el 45%, lo que es bien típico de su estacionalidad.
Las vacas sostuvieron su situación de lograr el precio real (deflacionado) más alto de las últimas 52 semanas, en cada una de sus cuatro clasificaciones.
Pese a la baja, el novillo mantiene un elevado precio real
El valor deflacionado del novillo de consumo en Cañuelas siguió con su serrucho semanal pero sólo hay siete registros semanales en este último año que superan el nivel actual, como se ve en el gráfico.
Línea morada, precios semanales deflacionados; línea azul, precios semanales nominales; línea amarilla, promedios móviles de 52 semanas de precios deflacionados.
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