En el parcial de la semana en Cañuelas, los novillos aumentaron sus cotizaciones 2%, los jóvenes 3%, y las vacas, 4%.
La oferta estuvo muy restringida desde el miércoles anterior, cuando se registraron sólo 3 mil animales; en los tres remates subsiguientes se anotaron menos de seis mil en cada uno.
Esto fue consecuencia de las fuertes lluvias de la semana pasada y luego del abultado ingreso del martes 19 de agosto, que acumuló lo que no se pudo remitir en el feriado no laborable del viernes 15.
Las comparaciones con las cotizaciones de 30, 60 y 90 días atrás siguen mostrando tendencia creciente, aunque con altibajos, superando en casi todos los casos la inflación de cada período.
En un mes, los novillos se valorizaron en 2%, los novillitos en 5% y las vaquillonas en 7%. En dos meses, los porcentajes son de 11%, 6% y 5%, en el mismo orden. Y en tres meses, 6%, 5% y 2%.
Una historia distinta muestran las vacas, con gran valorización entre mediados de junio y ahora, aunque menguando.
En un mes, 8%, y en dos y en tres, 40-45%.
Esto permite que sus cuatro clasificaciones (especial joven, regular, y conservas) tengan ahora los valores reales (deflacionados) más altos del año.
Mientras tanto, el valor real del novillo sigue reptando hacia arriba, quedando ahora sólo tres puntos debajo del pico del último año, anotado a mediados de abril.
Línea morada, valores reales en precios de hoy; línea azul, valores nominales; línea amarilla, precios reales en promedios móviles de 52 semanas.
Nueva suba del precio real del novillo en agosto
La cotización promedio del novillo de consumo en Cañuelas de agosto fue de $3.027, con una suba del 3,5% en relación a julio. Esta mejora se reduce al 1,3% si le descontamos la inflación esperada del mes, del 2,2%.
Es notable la estabilidad de ese valor en los últimos seis meses. El promedio de los mismos es de $2.970 y ningún mes se aleja más que el 1% (y pocas décimas), hacia arriba o hacia abajo, del mismo.
El valor de agosto se acerca al de marzo de 2024, cuando la curva de precios iba en picada desde los $4.000 (siempre en valor de hoy) de diciembre de 2023 hasta los $2.400 de octubre.
Hoy el nivel está a casi la mitad de aquel camino de desvalorización.
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