En el parcial de la semana en Cañuelas, los precios tuvieron mínimas variaciones, con novillos y vaquillonas subiendo 1%, novillitos sin cambios y vacas bajando 1%.
La oferta apunta, otra vez, a quedar por debajo del promedio semanal de los últimos doce meses.
La comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás, muestra cambios negativos en casi todos los casos.
En un mes, las bajas nominales van de 1 a 4%; en dos meses, hasta 6%, con los novillitos logrando empatar; y en tres meses, entre 8 y 12%.
El precio real del novillo detuvo su baja
Van dos semanas en que el valor deflacionado de la categoría novillos frena su marcha descendente.
Tras alcanzar el máximo de los últimos 12 meses a mediados de febrero, su precio real tuvo bajas en cada semana, con excepción de dos.
Esta es la segunda semana consecutiva en la que detiene esa marcha, tras haber perdido el 15% de aquel valor mayor.
Línea morada: precios semanales reales en pesos de hoy; línea azul: precios nominales; línea amarilla: promedios móviles de valores de reales de 52 semanas.
En mayo, volvió a caer el precio real del novillo
Pese al freno del deterioro mencionado, el promedio del mes que termina fue de $4.233 por kilo, 1% nominal más bajo que el de abril, con lo que el valor real retrocedió 3%.
Este nivel es 16% más bajo que el de hace un año.
La cotización real de mayo es igual a la del promedio de los últimos 12 meses.
De todas formas, el promedio de los cinco meses que van del año supera en 18% al promedio de todo el 2025.
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