A pesar de que en la semana terminada el 16 de mayo se registró una entrada sostenida en el Mercado de Liniers, equivalente al promedio semanal del año, los precios lograron mantenerse en el escalón más alto, alcanzado en la precedente. Es más, las vacas registraron un nuevo aumento del 4%.
La explicación esta dada por la actual falta de novillos especiales, de mayor calidad, lo que está empujando las cotizaciones hacia arriba.
Las comparaciones con los precios de hace uno, dos y tres meses muestran pequeños aumentos, con la excepción de los terneros gordos (+13%) y de las vacas (-7%), ambos con respecto a tres meses atrás.
El precio del novillo ajustado por inflación sostiene su nivel y está un 10% más alto que el promedio de las últimas 52 semanas (1 año). Según operadores del mercado, las cotizaciones no tendrían mayores probabilidades de seguir aumentando en el corto plazo.
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