El precio del novillo recuperó posiciones esta semana (con datos al 8 de octubre) en el Mercado de Liniers y volvió a superar la línea del promedio de las últimas 52 en términos reales. En términos nominales, el aumento fue de 6% para novillos y novillitos y de 1% para terneros gordos y vacas.
La oferta, que creció en las últimas dos semanas, se colocó 4% por encima del promedio de 52 semanas al 2 de octubre; y bajó 2% para los últimos siete días corridos al 8 de octubre. Así, se verifica una marcada recuperación luego de la caída del 17% registrada en los ingresos de la semana terminada el 25 de septiembre.
En las comparaciones con los valores de hace 30, 60 y 90 días, se aprecian aumentos de un dígito para novillos, novillitos y terneros gordos, según categoría y fecha de comparación. En las vacas, las subas fueron mayores: 12% en 60 y 90 días.
El valor verdadero
El valor real del novillo en Liniers, descontada la inflación verdadera, volvió a superar la trayectoria del promedio móvil de 52 semanas, como había sucedido en dos semanas de mediados de julio y en otras tantas entre fines de agosto y principios de septiembre. Sin embargo, se trata de una trayectoria que sigue cayendo, aunque muy moderadamente en los últimos períodos.
En esta semana, ese valor real resultó 1% más alto que el promedio de 52 semanas y 9% menor que el de hace justo un año.
En el siguiente gráfico se puede apreciar cómo, más allá de las oscilaciones habituales, el precio real se ha podido sostener a lo largo de los últimos doce meses, a pesar de la alta inflación.
Balance mensual
Concluido septiembre, el precio promedio para el novillo sigue estando casi igual tanto al promedio entre el pico de este último ciclo (noviembre 2010) y su mínimo (diciembre de 2008), como al promedio mensual desde enero de 2007.
En los nueve meses de este año, las variaciones del precio real fueron las menores en un año calendario desde 2007. La distancia entre el máximo y el mínimo fue de sólo 6%. 
En opinión de Valor Carne, la evolución del precio en Liniers, unida a la escasa oferta que se aprecia en los otros canales comerciales (especialmente en la venta directa) permiten pronosticar que el mercado va a adquirir una mayor tensión en las semanas venideras.
Dejar un comentario