Una nueva encuesta mostró información interesante detrás de las tendencias de consumo de la carne en los Estados Unidos. Realizado por Datassential (en colaboración con el Culinary Institute of America y otras entidades), el estudio entrevistó a más de 1.500 estadounidenses y reveló cinco tendencias clave:
1- El 24% de los consumidores limita su consumo de carne, ante el 29% en 2022; además, el 76% restante no limita activamente su consumo.
2- Numerosos indicadores apuntan a que los estadounidenses cocinan más con carne en sus hogares desde 2023: el porcentaje de quienes eligen comidas sin carne, de vegetales y de carnes alternativas bajó un 8%, 8% y 7%, respectivamente.
3- Aunque la generación Z consume menos proteínas animales que los millennials y de la generación X, no las están reemplazando con las de origen vegetal. Por ejemplo, mientras que el 29% de los millennials consume carnes alternativas, solo el 18% de la generación sigue esta tendencia de consumo.
4- El 90% de los estadounidenses considera que la carne de ave es una fuente "excelente" de proteínas, al igual que el 85% de la carne roja; esto contrasta con el 36% que tiene la misma opinión sobre las carnes alternativas.
5- A casi la mayoría de los estadounidenses (45%) les preocupa el sabor de las proteínas vegetales, mientras que al 28% le preocupa tener hambre "2-3 horas después".
Fuente: CarneTec
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