Las diez empresas o grupos líderes de la Argentina faenaron casi 347 mil cabezas en mayo, unas 17 mil más que en abril, con una participación del 31% sobre el total nacional, dos puntos porcentuales más que en el mes anterior.
Con 56.600 cabezas faenadas el ranking fue encabezado por Swift, que había quedado 2° en abril. Le sacó una amplia ventaja al Grupo Beltrán, que bajó un puesto, y a Coto, también tercero el mes pasado.
Friar volvió al ranking de los diez principales y salió La Anónima. Además, hubo varios cambios de posiciones.
En tanto, en los primeros cinco meses del año, el grupo Beltrán mantiene el primer lugar, ahora seguido muy de cerca por Swift, con apenas unas cinco mil cabezas de diferencia.
Arre Beef superó a Cía Bernal mientras que el resto de los jugadores mantienen las posiciones del acumulado a abril.
A modo de anticipo, cabe destacar que el Grupo Lequio tomó la propiedad de las plantas de Mattievich desde el principios de junio, lo que le dará un importante salto en la faena a partir de este mes, seguramente logrando el lugar de primer faenador de la Argentina.
Por propiedad de hacienda
En cuanto al ránking por titularidad de los animales, la faena de los líderes superó los 294 mil animales, 27 mil más que en abril, con una participación del 26% sobre el total nacional, dos puntos más que en el mes anterior.
En este caso Swift también fue el mayor faenador del mes, con una gran distancia sobre Coto. Ambos también son primero y segundo en el acumulado del año.
Un hecho relevante es que Gorina logró mantenerse en el top ten de los titulares de faena, pese a la baja desde mediados de febrero por el incendio ocurrido en su planta, que recuperó parcialmente a fines de mayo, en la que sólo puede faenar. El mes pasado volvió a ascender en el ranking, con gran incidencia de su faena propia en otras plantas, lo que hoy le permite sostenerse en el cuarto lugar en los primeros cinco meses del año.
Sobre la faena según titular de la hacienda
El ranking de titulares de faena considera a aquellos propietarios de la hacienda a faenar, es decir, que compraron los animales a procesar y cuya carne les pertenece, más allá de que lo hagan en una planta propia o de terceros.
Típicamente, quienes faenan en plantas de terceros son los matarifes, aunque, en ocasiones, empresas con plantas de faena pueden, por razones de conveniencia logística u otras, faenar en plantas de propiedad de otras.
Para tener en cuenta: El hecho de que los primeros diez titulares de faena representen un porcentaje menor sobre el total nacional que el de las diez principales plantas o grupos de plantas, significa que la atomización de la titularidad de la faena es aún mayor que la de las plantas, lo que repercute en una menor incidencia de los más grandes operadores en la formación de los precios.
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