El mayor precio registrado por la hacienda en las últimas semanas, sólo muy parcialmente recortado en ésta, permitió un acercamiento con los valores pagados en las carnicerías.
Mientras que, desde febrero, las cotizaciones en Cañuelas comenzaron a aflojar, se fue ampliando la brecha con los precios al público, ya que éstos tuvieron un aumento inicial y luego se mantuvieron relativamente estables.
Pero desde principios de este mes, los valores de los animales repuntaron sin cambios sensibles en los precios pagados por los consumidores.
Así se redujo el margen entre ambos.
Se verá si esto se produjo por dificultades en traspasar los nuevos niveles al público o si sólo se trata de una cuestión de oferta y demanda, como suele suceder.
Fuente: Valor Carne en base a datos del MAG y FIEL.
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