En el último año, el precio de la carne al público ha logrado avanzar al compás de las cotizaciones del ganado y, en algunas etapas, un poco más.
Por ejemplo, entre junio y noviembre pasados, cuando el valor de los animales para consumo se estacionó entre $1.800 y $2.000 de entonces, para el novillo, las carteleras de las carnicerías siguieron mostrando ciertos avances.
Esto permitió que cuando el precio de la hacienda observó un aumento significativo entre noviembre y marzo, los de la carne pudieron seguirle el paso.
La parte conveniente de esto es que las tasaciones de la hacienda podrían tener un plafond que permita un mayor nivel sin pegarle tan directamente a lo que pagan los consumidores.
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