En mayo, se faenaron 1,12 millones de vacunos, con caídas en relación al mes anterior (1%) y a mayo del año pasado (5%). Ajustados por días hábiles, las comparaciones resultan también con bajas, de 6% y 1%, respectivamente.
La participación de hembras fue de 47,6%, medio punto menos que en abril y casi tres por debajo de hace un año. Su tendencia sigue siendo declinante en forma mensual y suavemente declinante tomada de a trimestres y años móviles.
La categoría que más se redujo en el último año es la de vacas (20% vs mayo de 2024), mientras que la de novillos se ubica en el otro extremo (+11%). La hacienda joven casi no mostró cambios.
La inusual evolución del ciclo ganadero
En los nueve meses entre diciembre de 2023 a agosto de 2024, la faena total mostraba una sostenida reducción interanual.
En septiembre de 2024 cambió de signo y se mantuvo así en octubre siguiente. Usualmente, cuando se observan estas inflexiones, se mantienen por un tiempo, cambiando la fase del ciclo.
Pero en esta oportunidad, los meses subsiguientes mostraron una trayectoria alternada. En los siete meses hasta mayo, hubo cinco meses de reducción y dos de aumento.
Si se mira la serie que toma en cuenta el promedio diario de los días hábiles, se ve algo parecido, cuatro meses de reducción y tres de aumento, también en forma alternada.
Tomada por sexo, en julio pasado hubo una inflexión en la faena de machos, que empezó a ser menos negativa y ahora en mayo está 1% arriba interanual (tomada de a doce meses móviles).
La de hembras, mostró una inflexión muy fuerte en diciembre de 2024, aunque todavía está en terreno negativo.
Pensamos que, más allá de las oscilaciones de los últimos meses, la faena se encuentra en un tránsito hacia una fase de mayor volumen.
Buen día Miguel, comparando mayo a junio del 24 con marzo a mayo del 25, el promedio mensual de novillos aumenta en mas de 7000 cabezas , mientras que novillitos disminuye en 13.000 cabezas, podemos tomarlo como tendencia a dar mas peso de terminación? o hay otros factores que seguramente se me escapan?
El otro factor que describe el ciclo o las expectativas del mercado es que las ventas de vientres preñados de buena calidad están recibiendo buenos precios en términos de kg de novillo por vientre comparándolos con su valor carne.
Saludos, Juan Adolfo.
Juan Adolfo:
Gracias por la reflexión y la pregunta.
No me inclino a comparar faenas de meses distintos por el componente estacional que tiene la producción ganadera.
Acercándome a tu período, las faenas de novillos y de novillitos en el trimestre marzo-mayo de este año, en ese orden, superó en 12% y fue igual a la del período comparable de 2024.
Acá también se ven más novillos versus los novillitos que no crecen.
Viendo las tendencias recientes, se confirma que los primeros vienen con aumentos interanuales y lo contrario para los segundos.
Pero esto no habla necesariamente de sus pesos.
La tipificación clasifica a ambas categorías por su dentición y no por su peso.
Quiere decir que puede haber novillitos más pesados que algunos novillos y viceversa.
También hay que tener en cuenta que los animales clasificados como novillitos superan en la faena en una proporción de 4 a 1 a los novillos. Así que tendría que haber un aumento mayúsculo de éstos para que se moviera el amperímetro.
Para ver más claro esto hay que seguir la evolución de los pesos medios en la faena, total y por categoría.
Y acá, si bien hay algún crecimiento, es muy bajo en relación a los pesos que se observan en la Argentina. Ya no comparemos con ganaderías como la estadounidense o la australiana, que son muy superiores, sino que los números de Brasil o de Uruguay nos siguen señalando todo lo que se debe avanzar.
La estructura del stock ganadero por categorías nos muestra que los novillos no se repusieron de la superliquidación de 2008-2009 y que los novillitos lo hicieron en una medida insatisfactoria.
Pero como veo un panorama alentador para la ganadería, creo que se va a poder seguir avanzando en ese tema, idealmente a un ritmo más enérgico.
Cordiales saludos. MG
Muy esclarecedora tu respuesta, teniendo en cuenta que la dentición hasta 18, 20 meses nos mantiene en novillitos, los cambios se darán dentro de la categoría, en la medida que vaya aumentando el ritmo de crecimiento y terminación desde el nacimiento.
Es sorprendente el potencial de crecimiento que se desperdicia por subnutrición en cría, a igualdad de ambientes hay mucho margen de progreso en peso al destete.
Incluso hay vicios comerciales que atentan contra el precio al destete, subvalorando los terneros cabeza de parición, o con mayor potencial de crecimiento, al reducir por tablas correctoras el precio por kg a mayor peso del ternero.
Sería deseable que la menor faena de vacas se explicara por mayores indices de preñez, que permiten crecimiento del rodeo a igualdad de oferta de vaquillonas para faena.
Las relaciones insumo producto son favorables para aumentar el peso de faena, pero el alto precio de los novillitos livianos es un contrapeso de la realidad del mercado.
Gracias Miguel.