Diciembre completó un año de muy saludable crecimiento de la faena

//Diciembre completó un año de muy saludable crecimiento de la faena

Diciembre completó un año de muy saludable crecimiento de la faena

2021-01-07T08:42:15-03:007 de enero, 2021|4 comentarios

En diciembre, la faena argentina totalizó 1,214 millones de cabezas, 2% abajo en forma intermensual e interanual.

Calculado por día hábil, la comparación con noviembre no varía mientras que con diciembre de 2019 pasa a 2% positivo, ya que en el mes pasado hubo un día menos.

Sin cambios acusados, en la primera mitad del año hubo más meses con crecimiento interanual, mientras que en la segunda sucedió lo contrario.

El año terminó con un aumento de 2% en los animales enviados a frigoríficos, diferencia mínima.

La faena acumulada de 12 meses fue creciendo en forma interanual desde un empate hasta +7% interanual en junio, y en sólo seis meses bajó 5 de esos 7 puntos.

Analizado por sexo, los machos fueron aumentando su número, desde -8% en julio de 2018 a +9% un año más tarde, pero luego fueron cediendo su crecimiento a +6% en diciembre.

En cambio, las hembras muestran una casi incesante disminución en su tasa interanual a lo largo de dos años y medio, desde el +15% interanual de julio de 2018 al -3% de ahora.

Este movimiento diverso por sexo ha permitido una fuerte baja en la participación de las hembras. Salvo un pico hecho en mayo, la tendencia de 2020 fue claramente descendente.

El 43% anotado ahora en diciembre es el nivel más bajo desde finales de 2017, con excepción del 42% aislado de julio de 2018.

Tomando la variable más suave, que es la tasa de 12 meses móviles, el porcentaje de hembras en la faena descendió desde 49 puntos en septiembre de 2019 al 46% de ahora.

Faena por dentición, en faceta positiva

Para los nueve meses de 2020 en los que hay datos comparables con el año anterior, de abril a diciembre -recordar que desde abril de 2019 se cambió la tipificación y desde entonces no se pueden hacer cotejos consistentes con lo anterior-, la evolución fue favorable.

En tales nueve meses de 2020, la faena de hembras de dos dientes cayó 2%, la de cuatro dientes, -10%; la de seis dientes, -27%; y la de ocho dientes, +6%.

Es decir, que entre las más jóvenes el cambio fue mínimo y hubo caídas considerables en las hembras en plena edad productiva (4 y 6 dientes), que denota una retención de vientres. El único aumento se anotó con las vacas más viejas, que atribuimos a una limpieza del rodeo.

La caída en la faena de las de dos dientes, a pesar de la disminución del peso mínimo que la prohíbe, marca a las claras la inutilidad de tal medida como mecanismo para prevenir un “ternericidio” como se expresan sus defensores, ya que lo que interesa son los incentivos que existen en el mercado.

En el caso de los machos, la única categoría que aumentó sus envíos a matadero fue la de dos dientes, en 15% entre ambos años. Pero hay que tener en cuenta que muchos de esos animales pesan 400 o más kilos.

Las categorías de cuatro dientes, de seis y de ocho muestran caídas de 1%, 14% y 26%, en ese orden, lo que habla de la edad más temprana en que tales animales se terminan.

Conclusiones

El aumento en la faena de 2020 permitió crecer en exportaciones, que marcaron un récord histórico, casi sin afectar el consumo promedio aparente.

Este incremento ha de haber permitido una nueva suba del stock, que se confirmará cuando estén disponibles los números.

Otro aspecto a destacar es que en diciembre se marcó la mayor variación interanual de 2020 para vacas (con caída) y para novillos (con aumento). Estos números son los que siempre nos gustaría ver, claro que es sólo una expresión de deseo.

Esta caída en la faena de vacas desmiente la enorme cantidad de comentarios agoreros, oídos al menos desde 2019, en el sentido de que los altos precios que permitía pagar el mercado chino ponían en riesgo las existencias de vientres. Cuando la realidad opera en sentido contrario, a mayores precios, menor es la oferta.

El análisis de la faena y de la producción de un año hay que realizarlo sin sesgos.

Están los que ven siempre de manera positiva su aumento, aunque esconda una liquidación de stocks. Y los que creen que su caída siempre es mala, aunque implique un proceso de recomposición del rodeo.

En este caso, el aumento anual es muy sano así como su composición por sexo y edad. Esperemos que la limpieza de vacas que se insinúa permita ver mejores números en destete y en productividad en general.

Y que las malas señales que se están dando con el maíz no se empiecen a generalizar, ya que supondría la abrupta finalización de una fase virtuosa de la ganadería que se arrastra desde hace algún tiempo.

4 Comentarios

  1. VICTOR TONELLI enero 7, 2021 at 7:14 pm - Responder

    Estimado Miguel, excelente análisis y resumen que en pocas palabras refleja los cambios positivos que se fueron generando en la faena y, especialmente, en sus categorías. Caída en la faena de hembras, particularmente en la de vientres improductivos y claras señales en la retención de vaquillonas para reposición y rejuvenecimiento de vientres productivos. Asimismo marcas el crecimiento de la categoría de animales más jóvenes que no necesariamente son más livianos como ocurría con la anterior tipificación.
    Creo que muestra en pocas y atinadas palabras, que muchas opiniones que a lo largo del año pasado y principios de este, estaban planteando un escenario de liquidación y faena de vientres preñados- Abrazo

  2. Daniel Camerano enero 8, 2021 at 3:36 pm - Responder

    Estimado Miguel,
    Muy buen análisis, sólo resta contar con el stock y su composición
    Abrazo

  3. Carlos Augusto Ramos enero 15, 2021 at 11:55 am - Responder

    Los altos precios que permitía pagar el mercado chino NO ponían en riesgo las existencias de vientres; lo que ocurrió es que produjo un fuerte impacto en el consumo de carne de los sectores de menor poder adquisitivo. Los 49,5 kg/persona/año (uno de los más bajos a nivel histórico), es un promedio y como toda media, distorsiona la realidad al no segmentar el consumo por nivel de ingresos económicos por persona. Si hacemos este ejercicio veremos que el consumo de los sectores de medio alto a alto poder adquisitivo es muy superior a los 49,5 kg; el de medio bajo a bajo poder adquisitivo es inferior y muy inferior al promedio.

  4. Carlos enero 19, 2021 at 3:44 pm - Responder

    A los especialistas les pregunto que tracciono tanto el precio en el mercado interno . Los valores del mercado chino?

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