Con qué peso conviene vender el ternero

//Con qué peso conviene vender el ternero

Con qué peso conviene vender el ternero

2019-01-15T18:52:04-03:002 de mayo, 2017|3 comentarios

Más allá de que la recría es fundamental para aumentar la eficiencia del rodeo nacional y las exportaciones de carne, el criador muchas veces se pregunta con qué peso le conviene vender el ternero de destete, considerando que debe postergar la decisión de venta e incurrir en costos extra.

Según la edición de marzo del boletín de Resultados Económicos Ganaderos del ministerio de Agroindustria, con los actuales valores, siempre se obtiene mejor resultado recriando, ya que la merma en el precio por vender un ternero de mayor peso es compensada por la mayor cantidad de kilos que se comercializan.

En ese sentido, pasando los 140 kg/cab, por cada kilogramo adicional en el peso medio del ternero se paga mucho menos. “Sin embargo, ello no significa que sea peor negocio postergar la venta para recriarlo”, indican los especialistas del Ministerio.

Para dilucidar el problema, modelizaron distintos planteos de cría de la Cuenca del Salado, de mediana escala y nivel tecnológico predominante, calculando los costos y márgenes correspondientes. El modelo básico vende los terneros al destete: 175 kg para los machos y 170 para las hembras. En tanto, el que incluye la recría lleva los machos hasta los 250 kg de peso y las hembras hasta los 210, durante cuatro meses.

“Aún con mayores costos de personal temporario e implantación de verdeos de invierno en un 6% de la superficie, considerando que los gastos de estructura no varían, el planteo que incluye la recría obtuvo mejores resultados, con un margen bruto 16% mayor”, concluye el Minagro. Y resalta que "esto confirma lo obtenido en estudios de años anteriores, ya que la merma en el precio del ternero más pesado es similar".

Fuente: Minagro, con datos a diciembre de 2016.

Fuente: Minagro, con datos a diciembre de 2016.

3 Comentarios

  1. walther mayo 2, 2017 at 12:29 pm - Responder

    buen dia y en la zona de curuzu cuatia q es lo mas conveniete a la venta del ternero

  2. walther mayo 2, 2017 at 12:29 pm - Responder

    buen dia y en la zona de curuzu cuatia q es lo mas conveniete a la venta del ternero

  3. Tomas Bond mayo 7, 2017 at 6:45 pm - Responder

    Buen dia. La recria como la terminacion; sean a pasto o corral o mixtas son las dos etapas de la produccion de carne vacuna que es mas facil aumentar con tecnologias diversas. Nutricion, manejo, etc. La actual Gestion empezo a mi entender fomentando exportacion y aumento de peso de faena, ahora va por la recria, todo es importante. Sin embargo el cuello de botella es la cria. En la cria todavia hay mucho por hacer con no tan buenas espectativas. No es solo destetar terneros mas pesados, lo cual no cambia tanto los costos fijos (personal, estructura, etc.); y si claro necesita de la produccion o compra de reservas para poder estabilzar las curvas de los campos ganaderos. Pienso que no deberia tardar mucho el gobierno; en fomentar mas tecnologias tendientes a la mejor y mas estable nutricion del rodeo de cria, que en particular conozco en Cuenca del Salado Bs As. Un mercado trasparente en toda la cadena de la carne bovina es indispensable para que aquellos que por Nutricion, manejo, sanidad, genetica, etc. logren terneros mas pesados lo cobren. Hoy un ternero de 170 kg a 40 pesos da una facturacion de 6800 pesos cada ¿1,25 o 1,10 vaca? cuando lograr un ternero de 220 kg a 34,50 pesos da una facturacion por la misma ¿1,25 o 1,10 vaca? de 7590 pesos. Estas dos zafras dan mas del 11% de diferencia de facturacion anual. Alli en la cria en la nutricion y manejo creo debe poner en breve; el foco la gestin ofocial. Saludos, Tomas Bond

Dejar un comentario