Entre el martes y el miércoles en Cañuelas, mientras las vacas aumentaron su cotización 12% y los novillos 5% con respecto a la semana pasada, la hacienda joven sólo la pudo mantener.
La oferta apunta a quedar muy baja esta semana, tras otra que, en cambio, fue similar al promedio semanal del último año.
La comparación con los valores de 30, 60 y 90 días atrás es de lo más variada.
En un mes, los novillos se valorizaron en 9% frente al 2-4% de novillitos y vaquillonas; en dos, 5% más y números negativos, en el mismo orden; y, en tres meses, 9% y casi sin cambios para las mismas categorías.
Las vacas conforman un capítulo aparte a causa de aumentos bien fuertes tras varios meses de declinación en términos deflacionados. Hay aumentos de entre 31 y 47% para los mismos períodos.
El valor real del novillo, con suave tendencia alcista
A pesar del movimiento de serrucho de las últimas semanas, se puede advertir una tendencia con cierta alza desde mediados de mayo, como se ve en el gráfico.
Línea morada, precios semanales deflacionados en moneda de hoy; línea azul, precios nominales; línea amarilla, promedios de precios reales de 52 semanas móviles.
Las vacas logran el mayor precio real en 16 meses
Las hembras adultas para faena venían recuperando su valor, por encima de la inflación, desde el mínimo alcanzado hace un mes y medio.
Con el nivel de esta semana, superan los valores registrados desde febrero-marzo de 2024.
Esto es válido para las cuatro clasificaciones usadas en Cañuelas, es decir, jóvenes especiales, regulares, conserva buena y conserva inferior. Lo mismo vale para el promedio de la categoría.
El precio real del novillo lleva seis meses de estabilidad
Julio terminó con un valor promedio de la categoría de $2.924, superior en 3,5% al de junio, es decir, más alto que la inflación estimada para el mes que termina (1,3%).
Comparado con el promedio de los últimos seis meses, en cada mes el precio no se distanció más que 1%, para arriba o para abajo, lo que muestra una estabilidad pocas veces vista.
En otras palabras, con las típicas oscilaciones entre semanas, las cotizaciones lograron acompañar a la inflación (declinante) del semestre febrero-julio.
Estos valores superan en 5% al promedio de los últimos 18 años.
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