El Gran Campeón Macho de Doña Angela.
El Mercado Agroganadero de Cañuelas fue el escenario de la tercera edición de “Brangus al Sur”, una propuesta que combinó genética, hacienda para faena y un intercambio entre industriales y productores sobre calidad de carne. El encuentro buscó mostrar el potencial de la raza en la Pampa Húmeda y reforzar su posicionamiento como una alternativa para producir más kilos de carne en distintos sistemas ganaderos.
La exposición, organizada por la Asociación Argentina de Brangus, reunió a criadores, productores, consignatarios y representantes de frigoríficos. Durante la mañana se realizó un concurso de hacienda gorda con animales enviados por criadores comerciales y cabañas, mientras que por la tarde se concretó una venta especial a cargo de Colombo & Magliano, con más de 1.200 cabezas ofrecidas entre distintas categorías.
El cierre de la actividad estuvo marcado por la exposición y venta de reproductores, donde participaron 49 ejemplares. La jura estuvo a cargo del médico veterinario Pedro Borgatello y los Grandes Campeones fueron una hembra de Tres Cruces – Palma Sola y un macho de Doña Angela.
Pero el eje central del encuentro estuvo puesto más allá de la pista: mostrar el producto final de la genética Brangus, el novillo destinado a producir carne de calidad.
“Fue una jornada sumamente positiva y superó nuestras expectativas. El objetivo de Brangus al Sur es promocionar la raza en la región pampeana, una zona donde creemos que tiene posibilidades de crecimiento y desarrollo”, explicó Martín Miretti, coordinador de la Comisión de Carnes de la Asociación Argentina de Brangus, en diálogo con Valor Carne.
Una raza todo terreno
Martín Miretti.
Históricamente asociada a los ambientes subtropicales, la raza busca mostrar ahora su adaptación a otros sistemas productivos. Según Miretti, esa posibilidad está vinculada a una de sus principales características: la plasticidad.
“El Brangus surge como una herramienta para la zona subtropical, pero tiene la capacidad de adaptarse según el tipo de animal que se desarrolle. Se puede trabajar con más o menos componente índico, llevándolo hacia animales más británicos o más adaptados a ambientes exigentes”, señaló.
En ese sentido, el objetivo no es desplazar a otras razas, sino sumar una alternativa dentro de los planteos ganaderos.
“Hoy, con los cambios ambientales, con la agricultura que fue avanzando sobre zonas ganaderas y con nuevos desafíos productivos, creemos que el Brangus puede ser una herramienta complementaria para determinados ambientes”, explicó.
Entre las condiciones donde puede encontrar oportunidades, el especialista mencionó zonas que exigen una mayor rusticidad, como bajos o ambientes donde las pasturas presentan mayores limitaciones. “Son animales que pueden adaptarse bien a ambientes donde se necesita más capacidad de respuesta”, subrayó.
La Gran Campeona de Tres Cruces – Palma Sola.
Más carne como objetivo
Uno de los puntos destacados del encuentro fue el concurso de gordos Brangus, realizado dentro del MAG. Para la Asociación, la iniciativa busca poner el foco en que la genética no termina en la cabaña, sino en el producto final.
“No estamos enfocados solamente en el biotipo, sino en la carne. La genética tiene que terminar produciendo más kilos por individuo y de mayor calidad”, explicó Miretti.
En esa línea, durante la jornada se presentó el Programa de Carne Brangus, desarrollado junto con el frigorífico Marfrig y la empresa de evaluación de calidad de carne UBI Meat, que apunta a generar información sobre el desempeño de los animales faenados.
El programa tiene por objetivo construir una base de datos de calidad de carne a partir de animales Brangus enviados a faena, incorporando información adicional al romaneo tradicional.
“La idea es generar información sobre cómo está la raza en calidad de carne, incluyendo atributos valorados por los mercados como el marmoreo, y contar con datos propios para seguir mejorando”, explicó Miretti.
Con la realización de Brangus al Sur en el MAG, la Asociación buscó acercar la raza al centro de la comercialización ganadera y mostrar el resultado productivo más allá de la genética.
Para Miretti, el desafío pasa por seguir generando información y demostrando en los sistemas reales el aporte que puede hacer el Brangus. “Estamos trabajando para que el ganadero tenga más herramientas para producir carne, adaptada a distintos ambientes y con datos que respalden su desempeño”, finalizó.
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