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Boletín Nº 203 20 de Marzo del 2019
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Cuál es el engrasamiento ideal para consumo

Un estudio del INTA Balcarce comprobó que terminar animales con 6 a 8 mm de grasa dorsal permite asegurar la terneza tan valorada por el consumidor, aún con los cortos tiempos de maduración habituales en el país. "Si tienen unos 450 kg y son jóvenes darán bifes más tiernos que los livianos", explican.

 


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InnovaciÓn

Producir carnes naturales a corral en forma eficiente

La inclusión de aceites esenciales y amilasa en la dieta disminuye el consumo y mejora la eficiencia de conversión, además de atender a las nuevas exigencias de los consumidores. Los resultados de un feedlot que validó la experiencia. [Leer nota]

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Mercados

Liniers: el valor real del novillo es 29% mayor al de un año atrás

Si bien las cotizaciones nominales actuales resultan entre 2 y 4% inferiores a las de hace un mes, en la cuenta interanual deflacionada la categoría sigue siendo ganadora. [Leer nota]

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Mercados

Novillo Mercosur: Uruguay se despega más de sus vecinos y supera a Australia

Con un aumento de más del 2%, alcanza los USD 3,51 mientras el ganado del país oceánico retrocede por la sequía. La Argentina, protagoniza la baja más marcada: 6 centavos hasta los USD 2,86. [Leer nota]

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Mercados

Cuánto vale el novillo en las ganaderías consolidadas

Con acceso sanitario superior a todos los mercados y privilegios arancelarios vía acuerdos de libre comercio en muchos de ellos, lo pagado al productor en Estados Unidos y Europa alcanza los mayores precios internacionales. Australia, castigada por la sequía, se ubica en mínimos históricos. [Leer nota]

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Internacional

En Australia, la sequía empuja el precio del ganado a mínimos históricos

Se prevé una actividad industrial muy competitiva y un crecimiento de las exportaciones de carne. [Leer nota]

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Noticias

Eligen cortes Angus certificados para promocionar la carne argentina en EE.UU.

El fin de semana ingresó el primer cargamento en 19 años, dándole el puntapié a un negocio que busca capturar segmentos de alto valor. "Angus es la marca de mayor prestigio en ese mercado", afirman desde la Asociación de la raza.  [Leer nota]

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Noticias

Amplían aplicación para controlar el estado de los caminos rurales

La herramienta, desarrollada por la fundación FADA en 2017, incorporará una opción para que los municipios bonaerenses puedan identificar las alertas emitidas por los usuarios y modificar el estado una vez resuelto el problema. [Leer nota]

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En los medios

Paraguay mira los números del Mercosur

Desde hace tiempo, los medios guaraníes siguen con mucha atención el relevamiento de los precios del novillo en la región realizado por Valor Carne. En este caso, los datos son el disparador de un análisis sobre la necesidad de mejorar el funcionamiento de la cadena ganadera. [Leer nota]

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