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Extraño debate en torno al peso mínimo de faena

2019-03-11T07:59:32-03:0011 de marzo, 2019|

La medida no ha servido para aumentar el peso medio de faena en los últimos doce años, además de dejar margen a los incumplidores. Tampoco existe en otros países y, en todos, ese parámetro es bastante mayor. Deberíamos centrarnos en estímulos y no en prohibiciones para lograr el objetivo. Por Miguel Gorelik.

Liniers: el valor real del novillo recupera los niveles de fines del invierno de 2016

2019-03-11T09:25:08-03:0011 de marzo, 2019|

La suba del precio en términos deflacionados lo equipara al vigente antes de que comenzara la larga declinación de dos años y medio. Hoy la brecha entre la hacienda y la carne al mostrador bajó a 27%. Todavía muy alta.

Bajan a 140 kg res con hueso el peso mínimo de faena de hembras

2019-03-06T13:50:50-03:006 de marzo, 2019|

Según Agroindustria, la media apunta a que la categoría encuentre oportunidades de mercado en condiciones económicas razonables. Argumentan que la conversión de alimento a carne es más ineficiente que en los machos.