El novillo tuvo retrocesos del 4 al 17% en los principales países exportadores de carne. En el Mercosur, Brasil fue el que más cayó. Uruguay, con la hacienda más cara a nivel global hace cuatro meses, pasó a su valor más bajo en un año. EE.UU, cayó 11% en 50 días.
La ganadería sigue produciendo con los recaudos necesarios ante la pandemia. Un empresario que vive en su establecimiento, donde hoy se está cosechando, vacunando a los animales y despachando a faena, cuenta la experiencia. "Generar alimentos en cantidad y calidad es una fortaleza para el país", afirma Juan Adolfo Lafontaine.
Sin las bondades de la Pampa Húmeda, importando granos y subproductos y con la mitad de nuestro rodeo, produce un 40% más kilos de carne por cabeza en stock. Esto se logra aún exportando 1,3 millones de terneros en pie a EE.UU. "Utilizan todas las tecnologías disponibles, incluyendo los servicios profesionales de nuestro país", afirman desde la consultora Elizalde & Riffel.
Si bien tuvieron un retroceso mensual de 12 mil tec en febrero, aún están en 1.000 tec por encima de hace un año. A su vez, alcanzaron apenas la mitad del récord de octubre. Con varios mercados en declive y China sin recuperarse de manera franca, se esperan embarques relativamente pobres para marzo y abril, como mínimo.
La cuarentena obligatoria dispuesta por el Gobierno volvió a poner sobre la mesa los conflictos entre la industria frigorífica y la curtidora, una disputa de casi medio siglo. Qué se puede hacer para superar esta crisis puntual, provocada por el coronavirus. Por Miguel Gorelik, Director de Valor Carne
En diez días, los precios cayeron del 6 al 10% en todas las plazas y hay complicaciones para cerrar negocios y establecer valores de referencia. Desde el pico de noviembre, los retrocesos van desde el 25%, en el caso de Uruguay y Brasil, hasta el 10% para la Argentina. En Estados Unidos y Australia también hubo bajas.
El precio real del novillo es 3% superior al de hace un año. Tras varias semanas con obstáculos en la oferta, la cotización de la categoría podría verse resentida cuando se normalice la operatoria, tras los feriados de Semana Santa. La tendencia de afirmación de precios del novillo, que se arrastra desde fines de 2018, podría afectarse.
Según la norma publicada hoy en el Boletín Oficial, la información tiene que ser remitida a la Secretaria de Comercio el último día hábil de cada semana y Defensa de la Competencia podrá elaborar valores de referencia al público. La medida incluye cueros y carne.
La pandemia del coronavirus pone sobre la mesa los riesgos sanitarios y económicos del avance de enfermedades zoonóticas, así como la necesidad de fortalecer la producción de alimentos. Cuánto habría que invertir y cuántas pérdidas podrían evitarse, en el análisis de un especialista del Banco Mundial. La experiencia del programa de lucha contra la gripe aviar.
Si bien la medida de fuerza convocada por la Mesa de Enlace hizo bajar el procesamiento a la mitad en su momento pico, no tendría mayor impacto sobre el total mensual.
